國產(chǎn)連鎖咖啡品牌在經(jīng)歷了“9.9咖啡價(jià)格戰(zhàn)”之后，面臨諸多挑戰(zhàn)。據(jù)《南方都市報(bào)》報(bào)道，創(chuàng)立于上海的連鎖精品咖啡品牌Seesaw Coffee被曝拖欠員工工資，涉及約50位門店員工和25名辦公室職員。此外，還有不少已離職員工表示，在職期間經(jīng)歷過分期發(fā)放工資、五險(xiǎn)一金被斷繳以及違規(guī)辭退等情況。目前，不少員工已經(jīng)通過仲裁維權(quán)，但即便能成功，他們對于能拿到賠償并不抱太大希望。

在過去一年里，Seesaw關(guān)掉了一半以上的門店，在其總部上海閉店數(shù)量超過六成，還曾多次傳出拖欠供應(yīng)商貨款、創(chuàng)始人被“限高”等負(fù)面消息，品牌關(guān)聯(lián)公司多次陷入勞務(wù)糾紛。這些情況表明，Seesaw作為曾經(jīng)屢獲資本青睞的連鎖咖啡品牌，如今已面臨諸多困境。

從內(nèi)部來看，Seesaw走向頹敗的預(yù)兆之一是內(nèi)部人才的流失。社交媒體上，關(guān)于Seesaw大面積裁員的消息始于2023年，當(dāng)時(shí)國內(nèi)的咖啡價(jià)格戰(zhàn)也在同年2月拉開序幕。此后，多名員工經(jīng)歷了被強(qiáng)行解除勞動(dòng)關(guān)系、薪資組成被隨意更改等問題，部分員工的維權(quán)之路漫長且艱難。

從外部來看，Seesaw面臨的挑戰(zhàn)還包括激烈的市場競爭和價(jià)格戰(zhàn)。在與瑞幸、庫迪等品牌的競爭中，Seesaw被強(qiáng)行拖入了曠日持久的咖啡價(jià)格戰(zhàn)。盡管Seesaw曾嘗試通過降價(jià)和開放加盟來應(yīng)對，但這些舉措并未帶來預(yù)期的效果，反而導(dǎo)致其精品咖啡特質(zhì)逐漸變味，出品水平難以把控，品牌形象受損。

盡管如此，精品咖啡市場仍有其獨(dú)特的價(jià)值和潛力。Seesaw的困境并不意味著精品咖啡的失敗。在經(jīng)歷了價(jià)格戰(zhàn)和市場洗禮之后，一些堅(jiān)持做精品的咖啡品牌依然能夠保持其品牌價(jià)值和市場地位。對于精品咖啡品牌來說，未來的發(fā)展需要在成本控制、產(chǎn)品質(zhì)量和品牌創(chuàng)新等方面找到平衡，以應(yīng)對市場的變化和挑戰(zhàn)。

來源：虎嗅網(wǎng)