近期，“快手菜”銷量異軍突起，不少消費者開始選擇可以高效解決餐飲問題的“快手菜”，簡單易操作的“快手菜”逐漸成為繼堂食、外賣之外的餐飲消費第三增長極。

據(jù)東方甄選數(shù)據(jù)顯示，上周，雞胸肉、醬牛肉等“快手菜”銷量相比9月第一周平均增長246.2%，其中雞胸肉增長281%，醬牛肉增長211.4%。核心購買人群為25歲至35歲有做飯需求的群體，且消費城市集中在北上廣深等一線城市。

近幾年來，國內(nèi)半成品菜、“快手菜”等市場迎來增長契機。行業(yè)人士認為，除了國家政策支持、行業(yè)標準持續(xù)提高外，“快手菜”市場的極速擴張也受益于冷鏈物流技術的提升。

據(jù)介紹，目前，以東方甄選、盒馬、山姆等為代表的行業(yè)企業(yè)，大多選擇自建冷鏈物流配送體系。近日，東方甄選還將在順豐物流冷凍倉進行直播，向消費者展示冷鏈物流配送的場景與流程。

（來源：上海證券報）