酷暑季節(jié)，新鮮瓜果蔬菜紛紛上市，不少消費(fèi)者選擇時令蔬菜來消暑解熱。蔬菜富含維生素和礦物質(zhì)，有助于調(diào)節(jié)身體代謝，口感上清爽解膩，價格實(shí)惠，相關(guān)產(chǎn)品消費(fèi)呈現(xiàn)增長趨勢。

數(shù)據(jù)顯示，今年7月，蔬菜類產(chǎn)品成交額同比增長超70%，空心菜、黃瓜、苦瓜、絲瓜、菠菜等蔬菜銷量增速超過95%。此外，在短視頻平臺上，豆角成為“流量明星”，豆類蔬菜（豆角、莢豆等）銷量的同比增速達(dá)到401%，位列所有蔬菜品類首位。

過去一年，蔬菜消費(fèi)訂單中男性消費(fèi)者占比由33%提高到超過40%。其中，36歲至45歲的男性消費(fèi)者蔬菜購買訂單量同比增速達(dá)到423%，遠(yuǎn)超其他年齡段消費(fèi)者。浙江、上海、陜西等省份的蔬菜訂單中，男性消費(fèi)者占比靠前。

從各年齡段的消費(fèi)特征上看，35歲及以下的消費(fèi)者更傾向于購買半加工蔬菜、調(diào)味菜、根莖類蔬菜，35歲以上的消費(fèi)者偏好購買有機(jī)蔬菜、結(jié)球類蔬菜、茄果瓜類蔬菜。年輕消費(fèi)者愿意為便捷性買單，年長的消費(fèi)者則更重視食品安全和健康。

從地域特征看，北京、廣東、西藏、江蘇、上海等省份時令蔬菜消費(fèi)占比較為靠前，寧夏、北京、江西、海南、湖南等省份的時令蔬菜消費(fèi)同比增速更快。不同地區(qū)用戶在產(chǎn)品選擇上存在差異，北方地區(qū)用戶更喜歡莢豆、平菇等商品，南方用戶購買蓮藕、鮮百合的熱情更高。

時令蔬菜既滿足了消費(fèi)者夏日清涼消暑的需求，也符合當(dāng)下健康消費(fèi)趨勢。相關(guān)企業(yè)要在時令蔬菜的保鮮和運(yùn)輸上下功夫，更加重視供應(yīng)鏈管理，持續(xù)在農(nóng)戶合作、冷鏈保障上加大投入以保證蔬菜品質(zhì)，才能獲得更多消費(fèi)者青睞。

（來源：經(jīng)濟(jì)日報）