通脹率趨緩，消費(fèi)者對(duì)高物價(jià)的不滿卻有增無(wú)減，部分餐飲零售商的微小舉動(dòng)經(jīng)過(guò)網(wǎng)絡(luò)層層傳播，引發(fā)大規(guī)模批評(píng)。

“另類漲價(jià)”引眾怒

近日，沃爾瑪推出的電子貨架標(biāo)簽引發(fā)了大批TikTok用戶的吐槽。

沃爾瑪表示，新標(biāo)簽旨在減少員工工作量。沃爾瑪發(fā)言人克里斯蒂娜·羅德里格斯（Cristina Rodrigues）強(qiáng)調(diào)，電子貨架標(biāo)簽不會(huì)改變價(jià)格調(diào)整的頻率，所有價(jià)格變化仍需商品團(tuán)隊(duì)批準(zhǔn)。但消費(fèi)者擔(dān)心，這可能是類似于Uber公司實(shí)施高峰定價(jià)的措施，沃爾瑪或試圖通過(guò)技術(shù)手段進(jìn)一步提高商品價(jià)格。

無(wú)獨(dú)有偶，溫迪漢堡連鎖店CEO也曾提出動(dòng)態(tài)定價(jià)策略，并遭到了消費(fèi)者的強(qiáng)烈反對(duì)。

今年2月底，這家漢堡連鎖店不得不撤回其CEO柯克·坦納（Kirk Tanner）向投資者透露的動(dòng)態(tài)定價(jià)測(cè)試計(jì)劃。該公司解釋稱，他們沒有計(jì)劃在用餐高峰期提高價(jià)格，并將消費(fèi)者的憤怒歸咎于媒體的誤導(dǎo)性報(bào)道。

盡管美國(guó)勞工統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，過(guò)去一年食品價(jià)格僅上漲1%，但消費(fèi)者的感受大不相同。2019年5月以來(lái)，美國(guó)家庭在購(gòu)買食品上的開銷上漲超過(guò)了24%，令錢包壓力倍增，并燃起對(duì)相關(guān)公司的憤怒情緒。

此外，商家縮減包裝量的行為也引發(fā)了消費(fèi)者的不滿。有不少消費(fèi)者在購(gòu)物時(shí)發(fā)現(xiàn)，商品尺寸縮小但價(jià)格不變。例如，佳得樂將32盎司瓶子換成了28盎司，價(jià)格保持不變。雖然佳得樂母公司百事否認(rèn)此舉是為了確保公司利潤(rùn)，但消費(fèi)者對(duì)此表示懷疑。

在知名連鎖快餐廳Chipotle，顧客開始拍攝員工制作餐點(diǎn)的過(guò)程，以確保份量未被縮減……

芝加哥大學(xué)布斯商學(xué)院市場(chǎng)營(yíng)銷教授Jean-Pierre Dubé表示，消費(fèi)者對(duì)“欺騙性”定價(jià)感到厭倦，尤其是在看到商品尺寸縮小、需支付額外費(fèi)用或原本不需要的小費(fèi)時(shí)。

促銷策略緩壓力

面對(duì)消費(fèi)者的不滿，零售和餐飲行業(yè)開始采取措施以緩解壓力。

沃爾瑪表示，在今年第一季度下調(diào)了近7000件食品類商品的價(jià)格；亞馬遜旗下的Whole Foods在過(guò)去6個(gè)月中降低了約25%的商品價(jià)格，包括近900款自有品牌商品；麥當(dāng)勞、星巴克和漢堡王等快餐連鎖店也推出了新的超值套餐以促進(jìn)銷售。

全球零食業(yè)巨頭億滋（Mondelez）也調(diào)整策略，通過(guò)促銷吸引消費(fèi)者。例如計(jì)劃為趣多多（Chips Ahoy!）等品牌推出促銷活動(dòng)，因?yàn)檫@些產(chǎn)品銷量往往輸給了性價(jià)比更高的零售超市自有品牌。

連鎖超市克羅格（Kroger）也注意到了這一趨勢(shì)。該公司CEO羅德尼·麥克馬倫（Rodney McMullen）表示，品牌正在花費(fèi)更多自有資金為顧客提供折扣并推動(dòng)銷量。

盡管企業(yè)加大了促銷和折扣力度，但能否平息消費(fèi)者的憤怒還有待觀察。消費(fèi)者對(duì)高物價(jià)的不滿情緒仍在上升，企業(yè)需持續(xù)努力，以提供更具價(jià)值的產(chǎn)品和服務(wù)，才能重新贏得消費(fèi)者的信任。

（來(lái)源：國(guó)際金融報(bào)）