又一座想靠“食”力出圈的城市，走進(jìn)了公眾視野。

上個(gè)月底，吉林市舉辦的世界鍋包肉大賽落幕，取得較好反響。吉林市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將以大賽為契機(jī)，將鍋包肉打造成地標(biāo)美食，將吉林打造成“世界鍋包肉之都”，并擬組建吉林市餐飲名品推廣辦公室暨鍋包肉辦公室。消息一出，旋即引發(fā)熱烈討論。

支持者有之，質(zhì)疑者也有不少。盡管經(jīng)當(dāng)?shù)孛鞔_回應(yīng)，“變相增加編制”的爭(zhēng)議基本平息，但對(duì)于這個(gè)尚在研究、論證中的“鍋包肉辦公室”，公眾尚有諸多疑慮。最為集中的一點(diǎn)是，為一道美食專門掛牌，有這個(gè)必要嗎？

應(yīng)該說(shuō)，當(dāng)?shù)卮朔瑒?dòng)作，其初衷值得肯定?！按舜闻e辦世界鍋包肉大賽，沒(méi)有想到能宣傳得這么好”，有關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，應(yīng)該有一個(gè)機(jī)構(gòu)去專門負(fù)責(zé)、推廣這件事情，更好地去推介吉林市，頗有些乘勢(shì)而為的意味。就在今年4月，吉林市還曾召開一場(chǎng)專家座談會(huì)，專門去論證鍋包肉的起源，看來(lái)也是早有準(zhǔn)備。問(wèn)題在于，從效率和效果來(lái)看，這未見(jiàn)得就是最優(yōu)解。

要知道，網(wǎng)友的“掛牌敏感”有其現(xiàn)實(shí)依據(jù)。信奉“掛上了就是工作落實(shí)了”，搞形式主義、“印象政績(jī)”，這種現(xiàn)象并非沒(méi)有先例。再者，有時(shí)好心也會(huì)辦壞事，某地成立的“饅頭辦”就是如此——本意是“特事特辦”，卻因?qū)訉釉O(shè)立、多頭管理，出現(xiàn)了市、區(qū)兩級(jí)“饅頭辦”公然爭(zhēng)奪處罰權(quán)的咄咄怪事。

更何況，每個(gè)地方都有它的“鍋包肉”。按照這種思路，“回鍋肉辦公室”“砂鍋粉辦公室”是不是也要安排一波？行政的邏輯是嚴(yán)肅的，公眾的質(zhì)疑甚至是嘲諷，未嘗不是一種善意的提醒，也隱隱透出擔(dān)心：若是一切都由政府包辦，模糊監(jiān)管與服務(wù)的邊界，效果可能適得其反。讓行業(yè)協(xié)會(huì)去承擔(dān)個(gè)中角色，或許更符合市場(chǎng)需要。

從淄博燒烤到天水麻辣燙，以美食為名的“潑天富貴”引人遐想。吉林還將邀請(qǐng)美食博主、網(wǎng)絡(luò)大V等各界名人加入辦公室，試圖以一道菜帶火一座城，其決心和雄心可以想見(jiàn)。但旅游本質(zhì)上是一種“全域體驗(yàn)”，政府給資源、給政策固然重要，但民間力量的盡情釋放，始終是不變的“流量密碼”。正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，主打風(fēng)味與人情的美食，就是最典型不過(guò)的代表。且不說(shuō)鍋包肉的品牌歸屬尚存爭(zhēng)議，回望淄博、天水的例子，其中有多少必然因素，又有多少偶然成分，又有誰(shuí)能說(shuō)得清楚？打造城市名片，當(dāng)然可以發(fā)力美食賽道，但切忌當(dāng)成靈丹妙藥，忽視整體基礎(chǔ)要素的提升。

正如有專家指出：“只有各個(gè)環(huán)節(jié)全面發(fā)展的旅游，才是最可持續(xù)發(fā)展的旅游。”依筆者愚見(jiàn)，不妨厘清文旅“家底”，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，畫好美食“延長(zhǎng)線”，以旅游環(huán)境建設(shè)帶動(dòng)營(yíng)商環(huán)境的優(yōu)化，將城市“出圈”變作發(fā)展增量。畢竟，無(wú)論輿論是彈還是贊，這波流量的確已經(jīng)降臨。

俗話說(shuō)：“不看廣告看療效?！北取板伆廪k公室”更值得關(guān)注的，是當(dāng)?shù)睾罄m(xù)怎么“辦”。

（來(lái)源：南方日?qǐng)?bào)）