圖為4月16日晚在巴黎中國(guó)文化中心舉行的“中國(guó)美食之夜”活動(dòng)場(chǎng)景

4月16日晚，“中國(guó)美食之夜”活動(dòng)在巴黎中國(guó)文化中心舉行，旨在傳播舌尖上的中國(guó)文化、促進(jìn)中法文化交融互鑒和民心相通。

當(dāng)晚活動(dòng)由巴黎中國(guó)文化中心和中國(guó)餐飲協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦。聯(lián)合國(guó)教科文組織副總干事曲星、中國(guó)駐法國(guó)使館公使銜參贊嚴(yán)振全、巴黎中國(guó)文化中心主任劉紅革、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳、世界旅游組織榮譽(yù)秘書(shū)長(zhǎng)瑪麗-皮埃爾·奧利耶、國(guó)際旅游聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)埃里克·杜盧克、法語(yǔ)國(guó)家議會(huì)主席達(dá)米恩·賽斯蘭、巴爾扎克故居紀(jì)念館館長(zhǎng)伊夫·卡農(nóng)、法國(guó)榮譽(yù)戲劇總監(jiān)余爾斯等法國(guó)各界嘉賓等60多人出席。

巴黎中國(guó)文化中心主任劉紅革在致辭中表示，“中國(guó)美食之夜”是文化中心近年來(lái)首次舉辦高端美食活動(dòng)。中法兩國(guó)都是美食大國(guó)，烹飪技藝交流常有常新，中華飲食文化淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)，法國(guó)美食享譽(yù)世界。中餐有八大菜系，法國(guó)有米其林餐廳，都講究烹飪美學(xué)。當(dāng)晚在美食之都巴黎品味舌尖上的中國(guó)，得以讓中法朋友們共賞中法交融之美，共同促進(jìn)中法文化的交融互鑒和民心相通。

伴隨鮮貝獅子頭、燜爐烤鴨、佛跳墻、百花釀蟳蚶、黑蘿卜干蒸黃魚(yú)等18道菜品的上場(chǎng)，主廚王海東逐一向嘉賓介紹其烹飪程序、精妙技藝、獨(dú)特創(chuàng)意和文化故事。具有數(shù)千年歷史，“一地一風(fēng)味”“一味一世界”的中國(guó)美食讓法國(guó)嘉賓嘆為觀止，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜八大菜系作為中國(guó)美食的符號(hào)，各具韻味，各有千秋，如同一部深邃的百科全書(shū)，折射出中國(guó)歷史長(zhǎng)河的萬(wàn)千氣象和自強(qiáng)不息、厚德載物的文化基因。

味蕾碰撞增進(jìn)了情感的交流，拉近了心靈的距離。聯(lián)合國(guó)教科文組織副總干事曲星表示，“中國(guó)美食之夜”的活動(dòng)將高級(jí)別的中餐完美呈現(xiàn)給了在座嘉賓，來(lái)自中國(guó)的美食大師也是獲得了無(wú)數(shù)贊美。巴黎中國(guó)文化中心作為中國(guó)文化在法國(guó)推介的平臺(tái)，為讓更多人認(rèn)識(shí)到中國(guó)美食文化的魅力發(fā)揮了重要作用。每道菜肴不僅精美，更是講述了一段段故事、蘊(yùn)含著深刻的文化內(nèi)涵。美食推介的形式無(wú)可挑剔，餐桌和擺盤的布置更是如同藝術(shù)品一般。美食是共通的語(yǔ)言，聯(lián)合國(guó)教科文組織的城市網(wǎng)絡(luò)也涵蓋了中國(guó)成都、廣東順德、澳門特別行政區(qū)、揚(yáng)州、淮安市和潮州等數(shù)個(gè)“世界美食之都”。相信且期待中國(guó)的美食在聯(lián)合國(guó)教科文組織與中國(guó)、法國(guó)與中國(guó)的交流和合作中發(fā)揮更大作用。

巴爾扎克故居紀(jì)念館館長(zhǎng)伊夫·卡農(nóng)表示，作為一個(gè)對(duì)美食充滿熱愛(ài)的文化學(xué)者，他對(duì)今晚的每一道菜肴都可謂是懷著極大的熱情細(xì)細(xì)品嘗。多次前往中國(guó)的他表示烤鴨一直是他的心頭好，而今晚品嘗到的燜爐烤鴨讓他十分驚喜，甚至比他在北京品嘗過(guò)的還要細(xì)膩油潤(rùn)，唇齒留香。在品嘗宮保雞拼百花釀蟳蚶這道菜時(shí)他驚喜地發(fā)現(xiàn)味蕾是被一點(diǎn)點(diǎn)喚醒的，一開(kāi)始味道不明顯，但是隨后愈發(fā)強(qiáng)烈，和法國(guó)美食的“一步到位”正相反，體驗(yàn)十分美妙。而晚宴特別用心地將法餐擺盤和服務(wù)于中餐有機(jī)結(jié)合的起來(lái)，還特別安排了中國(guó)民樂(lè)的精彩演出，著實(shí)為美食體驗(yàn)增添了趣味性。

法國(guó)造型藝術(shù)協(xié)會(huì)主席雷米·阿隆表示，晚宴的布置喜慶又不失優(yōu)雅，而餐食更可謂是一場(chǎng)精美細(xì)膩的味覺(jué)盛宴，“中國(guó)美食之夜”的活動(dòng)讓他對(duì)中國(guó)美食文化大開(kāi)眼界，實(shí)在是驚喜不已。

德·加斯丁公爵夫人對(duì)中國(guó)大廚呈現(xiàn)的閩菜名菜佛跳墻十分感興趣，表示這是她第一次品嘗如此耗時(shí)又精致的菜肴，一個(gè)小罐子里竟然內(nèi)涵如此豐富，整個(gè)晚宴的氛圍妙不可言，令她流連忘返。

（來(lái)源：新華絲路）