近期， 網(wǎng)紅蛋糕店“熊貓不走”被曝全國大范圍關店 。近千名員工工資被拖欠，曾經(jīng)年營收超8億元、三年布局20多城的“熊貓不走”，何以走到如此地步？

根據(jù)地圖標注的位置，“熊貓不走”位于上海凌兆路和康花路的兩家門店，但仔細尋找后，卻始終沒有看到相關品牌的門店。 隨后這家公司的一位前員工后得知，這兩家店鋪去年10月就已關閉。

據(jù)了解，“熊貓不走”目前已在全國范圍內(nèi)關店，位于廣東惠州的總部大門也已上鎖，小程序無法登錄。

消費者 王女士： 我去年充了499元，才花了100多元，現(xiàn)在（卡里）還有300多元。

一位曾在“熊貓不走”總部和分公司都任職過的前員工表示，公司在一些一二線城市這兩年一直是虧損狀態(tài)，基本都是靠著其他體量大、盈利的城市在輸血，勉強維持。

事實上，近兩年，包括克莉絲汀、虎頭局、墨茉點心局等烘焙圈的多個明星項目，都面臨經(jīng)營收縮、關店、破產(chǎn)等情況。 業(yè)內(nèi)人士認為，這些網(wǎng)紅品牌均存在大規(guī)模擴張、經(jīng)營不善、資本撤資等問題。

沙利文咨詢有限公司消費組執(zhí)行董事 樓磊：（資本）放大品牌的優(yōu)點，但是它的缺點一定程度上也被放大。資本進入之后，就使得它在很短時間內(nèi) 能打造全國化的影響力，這個是優(yōu)點。但是這個時候，對于企業(yè)來講就是一種考驗，你的供應鏈水平、新品研發(fā)以及人才培養(yǎng)體系，能否在高速發(fā)展時得到兼顧。

數(shù)據(jù)顯示，2019-2023年，烘焙行業(yè)新增企業(yè)11319家，但注銷吊銷企業(yè)也達到9059家，目前存續(xù)18684家。2023全年行業(yè)共27筆投融資，合計約15.4億元，同比下降43.2%。 烘焙行業(yè)已進入新一輪的大洗牌 。

（稿件來源：鳳凰網(wǎng)財經(jīng)）