馬上就要迎來農(nóng)歷新年，走親訪友少不了要準備年貨。這兩年的年貨市場，主打“健康牌”的保健食品成為頂流，以調(diào)節(jié)腸道微生物著稱的益生菌更是被捧上了天。在各大購物平臺搜索“益生菌”，就有幾十種產(chǎn)品可供選擇。商家更是宣稱，通過改善腸道菌群可以達到延年益壽、增強免疫力、防癌抗病的目的。腸道菌群有什么用處？益生菌的作用是否被夸大了？

益生菌成為健康萬金油

“選酸奶要選添加益生菌的，對腸胃好，年輕人都買這種?！痹谀吵?，奶制品柜臺的促銷員把添加了益生菌的酸奶擺在顯眼處，向消費者推薦。放眼整個貨架，類似這樣主打“益生菌”的風味發(fā)酵乳和乳酸菌飲料足有十多種。

在電商平臺上，益生菌產(chǎn)品更是種類繁多，有餅干、軟糖、固體飲料，還有各類膳食補充劑。商家鼓吹益生菌產(chǎn)品對治療便秘和腹瀉、抗衰老、防過敏有幫助，有的甚至宣稱可以改善陰道細菌感染。市民黃女士說，她在業(yè)主群里看到不少老年朋友的“健康分享”，對益生菌評價很高；市民楊女士說，他們?nèi)颐刻煸绯科饋矶家靡嫔a充劑，因為聽說這類產(chǎn)品可以“提高人體免疫力”。

20世紀初，獲得諾貝爾醫(yī)學獎的俄國細菌學家梅契尼科夫將“益生菌”和“健康”聯(lián)系起來，之后益生菌漸漸流行。我國消費者對益生菌的最初認識，或許來自日本品牌養(yǎng)樂多，那是21世紀初開始在中國推廣的活菌型乳酸菌飲品。

實際上，我們的老祖宗早就發(fā)現(xiàn)了腸道菌群的“奧秘”。最經(jīng)典的，便是各種發(fā)酵食材，當然，還有酸奶。酸奶中富含大量對人體有益的酵母菌、乳酸桿菌等，可以幫助分解、轉化牛奶中可能引起腹瀉的乳糖等物質(zhì)。這些益生菌進入腸道后，還可以改善腸道菌群的結構，幫助腸道內(nèi)其他食物的消化和吸收。

最近幾年，當益生菌成為“風口”后，大批消費品牌涌入益生菌賽道。但多數(shù)消費者并不知道，目前市面上大多數(shù)益生菌都是普通食品，帶有“藍帽子”(獲得保健品批文的保健食品)標簽的益生菌少之又少。即使作為保健食品，廣告也不得涉及疾病預防、治療的宣傳，不能聲稱或者暗示商品為保障健康所必需。

有媒體報道，此前養(yǎng)樂多就曾因虛假宣傳被罰45萬元。其公司宣傳文案稱，腸道內(nèi)的有益菌會隨人體正常排泄而流失，所以需要每天補充活性益生菌，這種說辭會使人誤以為每天都要額外服用益生菌。此外，其產(chǎn)品宣傳“小小一瓶足足含有100億個以上的干酪乳桿菌代田株，每天一瓶可滿足一天所需的益生菌”，會使人產(chǎn)生誤解，忽略其他菌屬和菌株對人體的作用。

活菌數(shù)量品種標識不清

面對形形色色的益生菌產(chǎn)品，市民徐先生一頭霧水，“乍一看都含益生菌，只知道對人體有益，但就算看配料表，也搞不清楚說不明白。”徐先生的話代表著廣大消費者的困擾，也說明了國內(nèi)益生菌市場的現(xiàn)狀。

中國益生菌消費認知狀況調(diào)查報告顯示，僅有16%的消費者能識別幾種常見益生菌，如嗜酸乳桿菌、乳雙歧桿菌、短雙歧桿菌等。超過60%的消費者不知道乳酸菌和益生菌的區(qū)別，甚至有34%的消費者認為乳酸菌就是益生菌。

“很多人都在談論益生菌，有必要先搞清楚什么是益生菌。”上海交通大學醫(yī)學院附屬仁濟醫(yī)院消化科主任醫(yī)師陳縈晅表示，目前公認權威的益生菌定義，是2001年由聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織提出的，即當攝入足夠數(shù)量時，對宿主產(chǎn)生健康益處的活性微生物。也就是說，益生菌想要發(fā)揮作用，必須達到有特定功能的菌株、有足夠量的活菌到達腸胃、對人體產(chǎn)生明確的健康好處等基本要求。

目前，國內(nèi)益生菌市場火熱，但還存在諸多問題。比如，消費者?？吹降摹叭樗峋辈⒉皇且粋€嚴格的微生物分類名稱，只要能發(fā)酵產(chǎn)生乳酸的菌，都屬于乳酸菌。但乳酸菌和益生菌不能畫等號，只有健康功效經(jīng)過科學驗證的特定乳酸菌菌株才可以稱為益生菌。

再比如，市場上很多產(chǎn)品包裝標識不清，標注的是出廠時含有多少活菌，而不是最終到消費者手中的數(shù)量。那些動輒8000億(CFU)、1萬億(CFU)的總活菌數(shù)量，到消費者手中會不會“全軍覆沒”？并沒有明確的說法?！耙嫔诘竭_腸道前會暴露在胃酸和膽汁中，這些酸性或堿性環(huán)境會導致部分菌群提前死亡。因此，從專業(yè)角度來說，益生菌的穩(wěn)定性很重要?！标惪M晅說。

此外，不同的菌生存環(huán)境不同，大多數(shù)益生菌無法在常溫條件下長期保持活力，我國南北溫差可以高達70℃，如何使益生菌在溫度和環(huán)境不斷變化的運輸、存儲和銷售鏈條中保持活力和功效？高價買來的益生菌補劑會不會只補了個寂寞？陳縈晅建議消費者盡量選購有良好信譽公司的產(chǎn)品，注意查看是否標有保質(zhì)期內(nèi)的活菌數(shù)量和保存條件。

單純補充一種意義不大

仁濟醫(yī)院消化科在國內(nèi)較早且持續(xù)開展了腸道菌群研究，發(fā)現(xiàn)它們與胃腸癌早診和預防有關。但陳縈晅表示，治療疾病使用的益生菌藥物可以改善某些患者的癥狀，對健康人并無明顯作用。如果沒有覺得不舒服，無須在意腸道菌群狀況，更不必專門去檢測。

益生菌種類很多，功效各不相同，單純補充一種并沒有太大作用。“在腸道內(nèi)，菌群按一定比例組合，彼此互相制約、互相依存，在質(zhì)和量上形成一種生態(tài)平衡。單獨補充某一類菌，它是不是能在機體內(nèi)長期穩(wěn)定存在都要打個問號，更別提發(fā)揮特殊功效了?！标惪M晅告表示，合理的膳食結構是人體保持腸道菌群均衡的關鍵，煙酒、腌制食品都有可能“殺傷”腸道菌群。適當?shù)倪\動、健康的作息也很重要。另外，她還建議大家，慎用廣譜抗生素，以免因濫用藥物導致腸道菌群紊亂。

調(diào)節(jié)腸道菌群是否可以延緩衰老？對這一熱門話題，仁濟醫(yī)院消化科醫(yī)生謝元鴻在一篇科普文章中指出，有研究證實，腸道菌群紊亂與令機體衰老的相關疾病有關聯(lián)，甚至檢測出某些特定細菌可以幫助臨床醫(yī)師提前判斷患者罹患腫瘤的風險。但這些都還處于研究階段，希望在不久的將來能找到更多數(shù)據(jù)和證據(jù)，并找到干預方法。

兩位醫(yī)生都表示，與其那么在意益生菌的效果，不如更加注重建立良好的生活方式，科學膳食、積極運動，保持充分睡眠和良好心態(tài)，這才是我們擁有健康腸道菌群的秘訣。

（來源：新民晚報）