據(jù)國家統(tǒng)計局12月15日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2023年11月，全國餐飲收入5580億元，同比增長25.8%。限額以上單位餐飲收入1152億元，同比增長24.6%。2023年1-11月，全國餐飲收入47485億元，同比上升19.4%。

中國烹飪協(xié)會分析，11月份全國餐飲收入、限額以上餐飲收入增速較去年同期上升34.2個、32.1個百分點。1-11月份，全國餐飲收入、限額以上餐飲收入增速分別比上年同期上升24.8個、24個百分點。餐飲收入增幅領(lǐng)先社會消費品零售總額增幅12.2個百分點。 

近段時間以來，多股冷空氣輪番來襲，我國多地氣溫驟降。中國烹飪協(xié)會認為，隨著寒潮來襲，火鍋、砂鍋類餐飲業(yè)態(tài)迎來了冬季餐飲消費“黃金期”。不僅是線下火鍋、砂鍋餐飲門店迎來銷售旺季，線上線下火鍋食材銷售同樣迎來了一年中的銷售高峰，各種火鍋肉品、丸滑、蘸料等食材需求量旺盛。下階段，餐飲行業(yè)需進一步擴大餐飲消費需求，鞏固和增強餐飲市場經(jīng)濟回升向好態(tài)勢。 

（來源：中國經(jīng)濟網(wǎng)）