馬云又出手了！

國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)網(wǎng)站顯示，11月22日，杭州馬家廚房食品有限公司成立，法定代表人為PAU JASON JOHN，注冊(cè)資本1000萬人民幣，經(jīng)營范圍含食品銷售（僅銷售預(yù)包裝食品）、貨物進(jìn)出口、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)、日用品批發(fā)、酒店管理、技術(shù)服務(wù)等。

股權(quán)穿透顯示，該公司由杭州大井頭貳拾貳號(hào)文化藝術(shù)有限公司全資持股，后者由馬云持股99.9%。

此前就對(duì)食品領(lǐng)域表現(xiàn)出濃厚興趣

馬云布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)并非新鮮事。近年來，馬云行程信息表明他對(duì)農(nóng)產(chǎn)品、漁業(yè)、食品等領(lǐng)域表現(xiàn)出濃厚的興趣。

據(jù)荷蘭瓦格寧根大學(xué)官網(wǎng)披露的信息顯示，2022年7月2日，馬云到訪瓦格寧根大學(xué)，交流和探討畜牧業(yè)和漁業(yè)的新技術(shù)。馬云稱，接下來自己的時(shí)間和精力會(huì)完全投入到農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，包括在戈壁沙漠種植農(nóng)作物。

今年5月，日本東京大學(xué)宣布聘請(qǐng)馬云為“東京學(xué)院（TokyoCollege）”的客座教授。該校稱，馬云將就重大研究課題提供建議和支持，并與東京大學(xué)的研究人員開展聯(lián)合研究，尤其是在可持續(xù)農(nóng)業(yè)和糧食生產(chǎn)領(lǐng)域。而2022年下半年，馬云在日本旅居期間曾實(shí)地考察了日本漁業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)，參觀了近畿大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖研究所的大島站等。

今年7月，馬云參股成立海洋科技公司，進(jìn)軍水產(chǎn)養(yǎng)殖等賽道。公開信息顯示，7月20日，一米八海洋科技（浙江）有限公司成立，注冊(cè)資本1.1億元，法定代表人為鄧中華，經(jīng)營范圍包括水產(chǎn)養(yǎng)殖；海上風(fēng)電相關(guān)系統(tǒng)研發(fā)；生物質(zhì)能技術(shù)服務(wù)等，由1.8 Meters Technology Holding Limited、杭州大井頭貳拾貳號(hào)文化藝術(shù)有限公司等共同持股。

“預(yù)制菜”被寫入中央一號(hào)文件

市場規(guī)?；蚩赏黄迫f億

作為2023年最火爆的賽道之一，“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”寫入了2023年中央一號(hào)文件。

資料顯示，2021年美國、日本預(yù)制菜的滲透率已達(dá)到60%以上，而我國僅為13%左右，發(fā)展空間巨大。2022年我國預(yù)制菜市場規(guī)模超過4000億元，預(yù)計(jì)未來市場規(guī)模保持1.5%左右的增速。

賽迪顧問數(shù)據(jù)顯示，2022年，中國預(yù)制菜行業(yè)產(chǎn)值達(dá)到4248.1億元，同比增長13.4%，中國預(yù)制菜賽道共融資31起，融資項(xiàng)目金額以千萬級(jí)居多，融資金額在千萬級(jí)的項(xiàng)目數(shù)量占比為41.9%，融資金額在億級(jí)的項(xiàng)目數(shù)量占比16.1%。截至2022年底，中國預(yù)制菜相關(guān)注冊(cè)企業(yè)數(shù)量為7.6萬家，較2021年新增3470家，增速為4.7%。

賽迪研究院副院長喬標(biāo)表示，在2020年以前，中國的預(yù)制菜行業(yè)結(jié)構(gòu)主要以加工制造企業(yè)為主，現(xiàn)在一大批的上游農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)憑借對(duì)原材料的掌控優(yōu)勢，下游餐飲企業(yè)憑借渠道協(xié)同優(yōu)勢，也在預(yù)制菜這個(gè)領(lǐng)域逐步占據(jù)一席之地。

“今年的中國預(yù)制菜市場規(guī)模有望突破6000億元的大關(guān)，而未來隨著消費(fèi)需求的不斷增加，食品保鮮與冷鏈物流技術(shù)的逐步發(fā)展，該產(chǎn)業(yè)規(guī)模在‘十五五’期間將會(huì)突破萬億元的大關(guān)?！眴虡?biāo)說。

11月22日，2023食品預(yù)制化（預(yù)制菜）產(chǎn)業(yè)基地生態(tài)大會(huì)在北京召開，賽迪顧問消費(fèi)經(jīng)濟(jì)研究中心在會(huì)上發(fā)布《2023預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地百強(qiáng)研究》報(bào)告。

依據(jù)“2023預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地綜合實(shí)力評(píng)價(jià)指標(biāo)體系”，賽迪顧問消費(fèi)經(jīng)濟(jì)研究中心對(duì)全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地發(fā)展情況進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，首次發(fā)布“2023預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地百強(qiáng)”評(píng)價(jià)結(jié)果。

在不久前召開的M2023中國大農(nóng)業(yè)經(jīng)營年會(huì)上，全聯(lián)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)商會(huì)會(huì)長、廣東恒興集團(tuán)有限公司董事長陳丹表示，預(yù)制菜與新生代的生活方式已深深融合在一起，是有效保證農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)，是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興、共同富裕的有效途徑，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大是必然的。要推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)走標(biāo)準(zhǔn)化、園區(qū)化、集群化、品牌化發(fā)展道路。

對(duì)于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展趨勢，陳丹提到，隨著國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的逐步完善，以及預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)許可審查制度的推廣和數(shù)字化評(píng)價(jià)體系的搭建，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一定會(huì)逐步規(guī)范起來，更好地滿足消費(fèi)者的健康飲食和個(gè)性飲食需求。行業(yè)品牌意識(shí)將不斷增強(qiáng)，行業(yè)競爭將逐漸轉(zhuǎn)向品牌競爭。隨著標(biāo)準(zhǔn)化菜品、標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的日臻成熟，預(yù)制菜也將加快出海步伐，服務(wù)海外市場。

（稿件來源：每經(jīng)網(wǎng)）