民政部近期公布的數(shù)據(jù)顯示，2023年上半年，我國(guó)結(jié)婚登記人數(shù)為392.8萬對(duì)，同比增加19.6萬對(duì)。進(jìn)入10月份以來，婚禮潮更被不斷推高，多地婚宴市場(chǎng)持續(xù)升溫，有的地方甚至婚宴酒店“一席難求”。但同時(shí)，一些地方婚宴攀比、奢侈浪費(fèi)等現(xiàn)象依然存在。

婚宴是婚禮的重要儀式和環(huán)節(jié)，主辦方對(duì)婚宴的形式和品質(zhì)都很重視。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和居民生活水平不斷提高，婚宴浪費(fèi)現(xiàn)象一度比較突出。為了體面和體現(xiàn)主人的盛情，一些地方婚宴一桌要上十幾道甚至二三十道菜。因?yàn)槭腔檠?，很多客人不好意思把剩菜打包帶走，或者嫌棄是多人吃剩的不愿意打包，這顯然與提倡節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的新理念不符。近期，市場(chǎng)監(jiān)管總局、民政部、中央精神文明建設(shè)辦公室聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步做好制止婚宴餐飲浪費(fèi)工作的通知》，強(qiáng)調(diào)要通過強(qiáng)化部門聯(lián)動(dòng)、引導(dǎo)協(xié)會(huì)發(fā)力等措施，制止婚宴浪費(fèi)，構(gòu)建寬領(lǐng)域、全流程、多層次的制度機(jī)制。為此，各地要在觀念引導(dǎo)為主的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新形式手段，多措并舉引領(lǐng)婚宴節(jié)約新風(fēng)尚。

首先，強(qiáng)化對(duì)婚宴服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的日常監(jiān)管和行政指導(dǎo)，將制止餐飲浪費(fèi)等相關(guān)內(nèi)容納入婚宴服務(wù)協(xié)議。從實(shí)際情況看，如果讓主辦方主動(dòng)減少婚宴菜品的數(shù)量，效果可能不太理想；但從飯店、酒樓等婚宴服務(wù)經(jīng)營(yíng)者入手，事先制定合理的約束舉措，“倒逼”主辦方遵守制止浪費(fèi)的相關(guān)規(guī)定，則不失為一個(gè)約束性好方法。相關(guān)部門在節(jié)假日等婚宴舉辦高峰期，應(yīng)加大對(duì)婚宴服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)督檢查力度，督促指導(dǎo)其落實(shí)反食品浪費(fèi)措施。餐飲等相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)也要強(qiáng)化行業(yè)自律，真正發(fā)揮引導(dǎo)和約束作用。

其次，開拓多樣化的婚宴消費(fèi)形式。近年來，一些地方興起了宴會(huì)中心，成為舉辦婚宴的熱門之選。相比飯店酒樓，宴會(huì)中心便于實(shí)行全過程標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理，既能保證食品安全，又能減少食材不必要的損耗，同時(shí)便于使用統(tǒng)一樣式的公共餐具并提高公共餐具使用率。還有一些地方，婚宴流行自助餐、小份菜的形式，酒席桌數(shù)小型化、酒席價(jià)格適中化，形式新穎，賓主盡歡，無疑增強(qiáng)了婚宴節(jié)約程度。

最后，還要積極探索建立食物捐贈(zèng)機(jī)制，鼓勵(lì)婚宴服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者為有需要人士免費(fèi)提供安全的婚宴余量食品?；檠缃Y(jié)束后免費(fèi)提供可降解打包餐盒，主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)者餐后打包。與此同時(shí)，要大力倡導(dǎo)文明用餐、使用公筷公勺，形成常態(tài)化長(zhǎng)效機(jī)制。

隨著人們消費(fèi)觀念的改變，婚宴市場(chǎng)也悄然發(fā)生變化，逐漸告別大操大辦，進(jìn)入輕量化階段，高性價(jià)比的菜品、小而美的場(chǎng)景、優(yōu)而精的體驗(yàn)成為婚宴消費(fèi)的新需求。相關(guān)部門、社會(huì)各界要齊心協(xié)力推廣文明新風(fēng)，營(yíng)造杜絕浪費(fèi)、理性消費(fèi)的社會(huì)氛圍，讓婚宴消費(fèi)更加節(jié)約且富有新意。

（來源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)）