咸陽茯茶展銷活動現(xiàn)場(資料照片)。
咸陽不種茶，但咸陽產(chǎn)茶，產(chǎn)的還不是“一般的茶”。
“茯磚古茶，秦人創(chuàng)制。金花璀璨，香韻天成。”咸陽把茯茶產(chǎn)業(yè)作為傳承歷史文化、彰顯咸陽市魅力、參與“一帶一路”建設(shè)的特色產(chǎn)業(yè)。全市現(xiàn)有茯茶生產(chǎn)加工企業(yè)51家，營銷企業(yè)近千家，從業(yè)人員近2萬人，年綜合產(chǎn)值超過30億元，產(chǎn)品遠銷俄羅斯、美國等40多個國家。
茯茶產(chǎn)業(yè)被咸陽市委、市政府列為16條重點產(chǎn)業(yè)鏈之一。
近年來，咸陽市按照“政府引領(lǐng)、企業(yè)主導(dǎo)、龍頭帶動、集群發(fā)展”思路，創(chuàng)新經(jīng)營模式，大力推行標準化生產(chǎn)，培育壯大龍頭企業(yè)，強化品牌建設(shè)和宣傳推廣，加快產(chǎn)業(yè)升級，推進產(chǎn)業(yè)鏈延伸，打造百億級茯茶產(chǎn)業(yè)集群。
追夢
——重振絲路茯茶
據(jù)史料記載，茯茶起源于唐、興于宋、盛于明清，曾被納入貢茶。
“自古嶺北不植茶，唯有涇陽出磚茶。”不出產(chǎn)茶葉的涇陽，何以成為茯茶的故鄉(xiāng)?
相傳早年間，有茶商在乘船渡過涇河時，遇到風(fēng)浪，茶包掉入河中。當時正值盛夏，茶包被打撈出水晾曬后，茶葉變成黑色，并出現(xiàn)金花狀物，沖飲后味道格外醇厚可口。此后，經(jīng)過漫長的摸索，涇陽制茶人逐步掌握了“金花”茶的制作工藝。
中華人民共和國成立后，通過公私合營，相繼成立了涇陽人民茯茶廠、咸陽人民茯茶廠，加工生產(chǎn)“人民牌”茯茶，茯茶有了新“身份”，傳統(tǒng)的茯磚茶工藝及茯茶文化在咸陽傳承不息。
6月29日，涇陽磚茶制作技藝傳承館內(nèi)，散發(fā)著淡淡的茶香。
“茯茶從茶葉收集到制作成飲品，傳統(tǒng)的古法制作工藝需要5年時間，20多道工序，才能最終完成。”咸陽茯茶制作技藝傳承人賈振說，“為了讓更多人喜歡茯茶、懂茯茶、了解茯茶，2017年我們建成了制作技藝傳承館，推廣茯茶文化。”
“茯磚茶了不得，要好好研制。”61歲的高續(xù)成是國家一級評茶師、陜西高香茶葉有限公司技術(shù)總監(jiān)。從1985年起，他涉足傳統(tǒng)的茯茶制作，30多年來先后建立茶葉基地，成功開發(fā)出系列茶品。在他那雙布滿老繭的大手上，記載著一位制茶者的苦樂艱辛。正是因為有這些制茶人的堅守，茯茶“老樹發(fā)新枝”，產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大。
咸陽市大力建設(shè)完善茯茶保護傳承體系，成立了茯茶制作技藝恢復(fù)小組，通過尋找老茶工、建立非遺傳承基地、文旅融合等方式，對茯茶制作的傳統(tǒng)技法進行再挖掘，讓古老的茯茶制作技藝煥發(fā)新生。2006年以來，全市茯茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。
2014年9月，駝鈴再次響起。由136峰駱駝、8架木輪馬車、100多名身著古裝的青年組成的駝隊從涇陽出發(fā)，帶著被稱為“絲路黑金”的涇陽茯磚茶，最終抵達哈薩克斯坦。
2016年，“咸陽茯茶”被國家工商總局授予地理標志證明商標。“涇陽茯磚茶”被國家質(zhì)檢總局授予地理標志保護產(chǎn)品，涇陽縣被中國茶業(yè)流通協(xié)會授予“中國茯茶之源”稱號。
2021年，咸陽茯茶制作技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
2022年11月，“咸陽茯茶制茶技藝”作為“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項目之一被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
2023年，咸陽市被中國茶葉流通協(xié)會授予“茯茶之都”稱號。
歷史上，茯茶在絲綢之路上生生不息、香飄遠方;如今，咸陽茯茶正煥發(fā)出勃勃生機。
創(chuàng)新
——國內(nèi)首個茯茶數(shù)智工廠建成
來咧，坐下!喝茶!
啟開蓋著方章大印的茶封，撬開一塊緊結(jié)芳香的茶磚，用滾燙的開水泡上一杯茯茶，很快，茶氣彌散，湯色橙紅，滋味醇厚。
6月29日，記者走進全國最大的茯茶生產(chǎn)企業(yè)——咸陽涇渭茯茶有限公司，看到現(xiàn)代化的制茶設(shè)備干凈明亮，鱗次櫛比的橡木料倉散發(fā)著陣陣清香。機器人在二維碼“指引”下精準地搬運原料，科研人員在顯微鏡下研究茶葉的菌種指標。
陜西省茶葉協(xié)會會長、涇渭茯茶創(chuàng)始人紀曉明介紹：“茯茶技藝復(fù)雜，加工過程中的壓制、發(fā)酵非常關(guān)鍵。我們建設(shè)了國內(nèi)規(guī)模最大的智能化、數(shù)字化生產(chǎn)線，推行智能渥堆等技術(shù)，大大節(jié)省了人力，提升了品質(zhì)，滿足了現(xiàn)代人的產(chǎn)品需求。”
目前，咸陽涇渭茯茶有限公司占地200畝，投資5.7億元，有全國最大的產(chǎn)業(yè)企業(yè)研發(fā)中心。
茯茶的新產(chǎn)品“唐妞駕到”看起來可愛別致，改變了過去茯茶“大方磚”的形狀，變成像方糖一樣的小塊微磚，方便沖泡、攜帶。
咸陽涇渭茯茶有限公司研發(fā)中心主任梁艷說：“我們對傳統(tǒng)制茶工藝進行了改進，創(chuàng)新研發(fā)出了這個新的產(chǎn)品，不斷提升茯茶文化價值和品飲價值，讓茯茶更‘出圈’。”
近年來，咸陽沿著“首位產(chǎn)業(yè)—特色產(chǎn)業(yè)鏈—特色產(chǎn)業(yè)集群—特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)”的發(fā)展路徑，加速茯茶產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化升級。
2018年，涇陽縣與西北農(nóng)林科技大學(xué)合作成立的涇陽茯茶研發(fā)中心，已成為涇陽茯茶的科技創(chuàng)新高地，組建了包括茶學(xué)、微生物、營養(yǎng)保健等學(xué)科專家的科研團隊，為涇陽茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了科技保障。
“科研團隊的19名專家已研發(fā)茯茶新品5大類48款，每年可培訓(xùn)茯茶加工、檢測人才500余人。”涇陽縣茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心副主任徐陽說。
在咸陽市秦都區(qū)、涇陽縣等核心主產(chǎn)區(qū)，以咸陽涇渭茯茶有限公司為鏈主，一批茯茶企業(yè)迅速發(fā)展。
中國茯茶文化展示及茶交易中心將在咸陽市市民文化中心招商和籌建，以吸引更多的茯茶加工和營銷企業(yè)投資興業(yè)。
出圈
——咸陽茯茶躍出國門
一脈茯茶香，萬朵金花開。
6月2日，第十七屆中國西安國際茶業(yè)博覽會開幕。時隔一周后，2023北京國際茶業(yè)展、北京馬連道國際茶文化展、紹興茶文化節(jié)在北京展覽館和馬連道茶城同步開幕。
咸陽市供銷合作社精選全市茯茶生產(chǎn)龍頭企業(yè)參展，展出了100多個茯茶品種。每到一處，咸陽茯茶展館人流絡(luò)繹不絕，許多消費者在品嘗咸陽茯茶后贊不絕口。
咸陽茯茶作為眾多名優(yōu)茶中的新秀，高點定位、強勢出擊、精彩亮相，在參展企業(yè)數(shù)量和質(zhì)量、展位設(shè)計裝修、廣告策劃宣傳等方面，展現(xiàn)了咸陽茯茶的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、品牌化以及大發(fā)展的強勁勢頭。
咸陽通過線上舉辦多種活動，開展新媒體宣傳，搭建全方位、全領(lǐng)域、多視角的互動平臺，全力打造世界高端茶業(yè)盛會。
近年來，咸陽市搶抓陜茶振興機遇，堅持把茯茶產(chǎn)業(yè)作為發(fā)展重點食品產(chǎn)業(yè)、促進群眾增收、彰顯咸陽文化魅力、參與絲綢之路經(jīng)濟帶建設(shè)的重要抓手，大力推動茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
今年以來，各茯茶企業(yè)借助咸陽市舉辦第十八屆中國茶業(yè)經(jīng)濟年會和中國—中亞峰會在西安召開的機遇，逐步與國外供應(yīng)商，特別是“一帶一路”國家、中亞國家的供應(yīng)商恢復(fù)、建立合作關(guān)系。
咸陽涇渭茯茶有限公司與港商合資組建了涇渭茯茶(香港)公司，將產(chǎn)品出口美國、韓國、馬來西亞等國家，并在美國設(shè)立子公司。
2023年2月，在咸陽市舉辦的第十八屆中國茶業(yè)經(jīng)濟年會經(jīng)貿(mào)洽談會上，咸陽市供銷合作社與烏茲別克斯坦“一帶一路”實業(yè)投資公司簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，涉及金額3.2億元，包括咸陽茯茶等產(chǎn)品。目前，雙方已就第一批貨物出口達成協(xié)議。
咸陽市供銷合作社黨組書記、主任蒙群介紹：“我們計劃利用5年時間，重點從實施科技創(chuàng)新、建設(shè)生態(tài)茶園、培育產(chǎn)業(yè)集群、強化品牌建設(shè)、拓展銷售渠道等方面，推動全市茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，將咸陽茯茶打造成助力百姓增收的致富茶、適應(yīng)現(xiàn)代人生活的健康茶、聯(lián)結(jié)‘一帶一路’的友誼茶。”
茶博會、茯茶文化節(jié)、茯茶展銷會……如今，咸陽茯茶頻頻亮相國內(nèi)國際舞臺，彰顯著茶文化的蓬勃生機。
