6月19日，陜西銅川市小丘鎮(zhèn)的盒馬村里，上百名工人正在采摘已經(jīng)成熟的國產(chǎn)車?yán)遄有缕贩N——珂蒂亞（Kordia）。隨著今年晚熟產(chǎn)季開啟，這批國產(chǎn)車?yán)遄訉N售至7月上旬，填補(bǔ)了北美進(jìn)口車?yán)遄舆M(jìn)入中國市場前的空檔。

櫻桃供應(yīng)全年不斷檔

“從3月初大連美早櫻桃上市開始，4月有四川米易小櫻桃、5月有山東煙臺(tái)大櫻桃、 6月有銅川國產(chǎn)車?yán)遄樱?月就可以接上遠(yuǎn)渡重洋來的美國車?yán)遄樱?月、9月的加拿大車?yán)遄?、再?0月底智利車?yán)遄咏訖n，春節(jié)后的新西蘭、澳洲車?yán)遄?，在全球供?yīng)鏈的支持下，盒區(qū)房消費(fèi)者能全年吃到櫻桃和車?yán)遄印?rdquo;盒馬水果采購張偉博介紹。

張偉博表示，這一批國內(nèi)規(guī)?；N植的車?yán)遄?，以捷克品種珂蒂亞（Kordia）、德國的雷潔娜（Regina）為主，早在還未掛果之前，盒馬就采用訂單模式，提前建立采摘標(biāo)準(zhǔn)：采摘前，必須隨機(jī)測糖，糖度達(dá)到18，果徑超過22mm以上，才能進(jìn)行采摘；采摘時(shí)，工人會(huì)拿著色卡一一對(duì)比，只有達(dá)到色卡中6號(hào)的暗紅色“黑車”才有資格下樹。

在預(yù)冷環(huán)節(jié)，車?yán)遄舆€要先在2度左右的冷庫里等待果芯溫度降下來后，再進(jìn)行“冷水浴”，清洗干凈表面后，在流水線上進(jìn)行分揀，挑掉不完美的果子后，一顆顆完美的“黑車”就將被送進(jìn)冷藏車，運(yùn)輸?shù)礁鞯氐暮旭R大倉，24-48小時(shí)后，來到盒馬消費(fèi)者手里。

櫻桃和車?yán)遄訁^(qū)別是什么？

櫻桃和車?yán)遄拥降子猩秴^(qū)別？這可能是很多消費(fèi)者的共同疑問。“車?yán)遄邮莄herries 的音譯，一般指的是進(jìn)口櫻桃，國產(chǎn)車?yán)遄泳褪窃趪鴥?nèi)種植的歐洲車?yán)遄悠贩N。 ”張偉博解釋說。通常說的小櫻桃為中國櫻桃，主要特點(diǎn)為皮薄，肉軟，不耐儲(chǔ)?；旧弦援a(chǎn)區(qū)周邊銷售為主。主要分布在四川、湖北、陜西南部等秦嶺以南、長江、黃河中下游地區(qū)。

我國從19世紀(jì)就開始引種歐洲甜櫻桃品種（即車?yán)遄樱?，如美早、薩米脫、布魯克斯等。目前大連、山東產(chǎn)區(qū)多為早年“國產(chǎn)化車?yán)遄?rdquo;。因?yàn)樵趪鴥?nèi)培育時(shí)間較久，廣為消費(fèi)者所熟知。而近年來，銅川、甘肅等地引種的新優(yōu)歐洲甜櫻桃品種，比如捷克的珂蒂亞、德國的雷潔娜等，因?yàn)楣麄€(gè)大、糖度硬度高，被稱為“車?yán)遄又械膼垴R仕”。

優(yōu)質(zhì)國產(chǎn)水果崛起

隨著智利車?yán)遄?018年進(jìn)入中國市場后，迅速打開了各種品種的普及門檻，我國已經(jīng)成為世界上最大的車?yán)遄酉M(fèi)國和進(jìn)口國。而進(jìn)口品種的國產(chǎn)化種植面積也在逐年增加，但是由于上市時(shí)間和產(chǎn)量等問題，國內(nèi)中高端車?yán)遄拥南M(fèi)市場幾乎被進(jìn)口商品占據(jù)。

近年來，隴海鐵路沿線產(chǎn)區(qū)種植面積的擴(kuò)大，成為國產(chǎn)車?yán)遄拥男屡d產(chǎn)區(qū)，包括陜西、甘肅等地，光照充足、晝夜溫差大，使得國產(chǎn)車?yán)遄釉陲L(fēng)味上不輸進(jìn)口貨。

“從種植條件上，我們?nèi)堪凑諝W洲高標(biāo)準(zhǔn)的園區(qū)管理模式，根據(jù)銅川的氣候條件因地制宜，但相對(duì)歐洲、智利等地的大產(chǎn)區(qū)來說，我們的差距還在采后的管理水平上。”銅川海升車?yán)遄踊刎?fù)責(zé)人武戰(zhàn)寧表示，“因?yàn)楦旭R合作五年了，一起探索了草莓、小番茄等不少商品的采后管理，我們沉淀出一套適合國內(nèi)生鮮商品采后管理的方法，這批國產(chǎn)車?yán)遄?，?yán)格按照冷鏈標(biāo)準(zhǔn)，有效延長存儲(chǔ)時(shí)間，銷售期在三周左右，很好地填補(bǔ)了車?yán)遄酉M(fèi)市場的空檔”。

業(yè)內(nèi)人士表示，與近來備受關(guān)注的國產(chǎn)榴蓮相比，車?yán)遄幼鳛楦缫M(jìn)和實(shí)現(xiàn)規(guī)?；N植的水果，標(biāo)準(zhǔn)化程度較高，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模進(jìn)程也較為迅速，不斷優(yōu)化的新品種和迅速產(chǎn)業(yè)化的種植面積，也會(huì)為消費(fèi)者帶更好的商品和體驗(yàn)。