編者按：“雙碳”目標(biāo)的提出為重塑我國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)綠色低碳高質(zhì)量發(fā)展指明了方向，正影響著我們的生活，也在引領(lǐng)新經(jīng)濟(jì)發(fā)展，創(chuàng)造著新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。3月5日，國務(wù)院總理李克強(qiáng)在政府工作報(bào)告中表示，推動(dòng)發(fā)展方式綠色轉(zhuǎn)型。推動(dòng)重點(diǎn)領(lǐng)域節(jié)能降碳，持續(xù)打好藍(lán)天、碧水、凈土保衛(wèi)戰(zhàn)。2023年全國兩會(huì)期間，本報(bào)推出“看實(shí)體產(chǎn)業(yè)‘降碳增綠’”系列報(bào)道，聚焦農(nóng)業(yè)、工業(yè)、新能源等相關(guān)領(lǐng)域的綠色發(fā)展，敬請關(guān)注。

A 田野的樂趣

3月5日上午9時(shí)，十四屆全國人民代表大會(huì)第一次會(huì)議在人民大會(huì)堂開幕。國務(wù)院總理李克強(qiáng)在政府工作報(bào)告中表示，要穩(wěn)定糧食生產(chǎn)和推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，不但要穩(wěn)定糧食播種面積，還要抓好油料生產(chǎn)。與此同時(shí)，要推動(dòng)發(fā)展方式綠色轉(zhuǎn)型，如深入推進(jìn)環(huán)境污染防治，持續(xù)實(shí)施重要生態(tài)系統(tǒng)保護(hù)和修復(fù)重大工程，完善支持綠色發(fā)展的政策，持續(xù)打好藍(lán)天、碧水、凈土保衛(wèi)戰(zhàn)。

雨水節(jié)氣過后，隨著氣溫的不斷回升，我國東北肥沃的黑土地上，廣大農(nóng)民適時(shí)開始了耙雪促融的田間管理操作。

“悠悠萬事，民生為大。在今年的中央一號(hào)文件與政府工作報(bào)告中，擴(kuò)種大豆再次被重點(diǎn)提及，各級(jí)地方政府、相關(guān)機(jī)構(gòu)和老百姓都對擴(kuò)豆、穩(wěn)糧、優(yōu)經(jīng)十分關(guān)注。”黑龍江省五大連池市盈峰糧食貿(mào)易有限公司總經(jīng)理柴印峰表示，長遠(yuǎn)來看，持續(xù)擴(kuò)種大豆不但可以提高我國油料的供應(yīng)量和自給率，而且可以增強(qiáng)土地肥力、改善土壤結(jié)構(gòu)，更有利于未來我國糧食綜合生產(chǎn)能力的上升、品質(zhì)的提高，尤其是可以促進(jìn)我國農(nóng)業(yè)高質(zhì)量綠色發(fā)展。

一年之計(jì)在于春，進(jìn)入3月以來，東北地區(qū)鋪滿大地的白雪逐漸消融。很多農(nóng)民趁著氣溫回升，特別是中午溫度適宜時(shí)耙雪促融，濕漉漉的黑土地在暖暖的陽光下更是顯得油光發(fā)亮。不久之后，顆顆飽滿的大豆、玉米、高粱種子開始入土扎根。

黑龍江大豆協(xié)會(huì)會(huì)長唐啟軍表示，2022年我國大豆總產(chǎn)量超出了市場預(yù)期，雖然當(dāng)年是我國實(shí)施大豆和油料產(chǎn)能提升工程的第一年，但收獲滿滿，效果十分顯著。據(jù)了解，當(dāng)年我國大豆播種面積增長到了1.54億畝，為1958年以來最高水平，而且總產(chǎn)量2000多萬噸，令我國大豆自給率比2021年提高了3個(gè)百分點(diǎn)。

“在河南、河北、山東、陜西等地大力推廣大豆、玉米帶狀復(fù)合種植技術(shù)，大面積實(shí)施農(nóng)作物的輪茬耕作等，正在改變過去較為單一的農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu)，這也將增強(qiáng)農(nóng)作物種植的多樣性，特別是大面積恢復(fù)大豆種植十分有利于提高土壤肥力。”河南省滑縣糧油貿(mào)易商范銀豹表示，由于當(dāng)?shù)卮蠖埂⒂衩?、紅薯、花生等農(nóng)作物近年來的種植收益相差不大，再加上相關(guān)機(jī)構(gòu)鼓勵(lì)農(nóng)民調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，田野里各類農(nóng)作物生長良好。尤其是到了金秋收獲季節(jié)，脹鼓鼓的豆莢、金黃色的玉米、火紅的高梁、甘甜的紅薯、香噴噴的花生讓無垠的田野里充滿了豐收的喜悅。

范銀豹表示，在兒時(shí)的記憶里，一場秋雨過后，收獲后的的豆田里會(huì)有不少老農(nóng)與孩子們忙碌，他們扒開厚厚的豆葉，總能尋找到一顆顆白胖的豆子，拿回家用水淘凈，放到鐵鍋里拌上鹽巴一炒就是一道很好的美食。當(dāng)然，對于孩子們來說，更是一種來自田野里的樂趣。

據(jù)了解，過去由于大量使用化肥等來提高農(nóng)作物產(chǎn)量，忽視且大量減少了農(nóng)家肥等有機(jī)肥的施用量，最終造成土壤的肥力不斷下降和板結(jié)。很多利于農(nóng)作物生長和品質(zhì)提高的元素，如土壤中的氮、磷、鉀含量隨著種植年份的增加而不斷減少，令土壤中營養(yǎng)元素缺乏。因此，為了更好地保證農(nóng)作物的產(chǎn)量，不斷提高土地的產(chǎn)出能力，通過種植大豆來培肥地力是一種非常好的選擇，同時(shí)還可以提高油料的產(chǎn)量，有利于減弱我國油料對進(jìn)口的依賴度。

唐啟軍介紹說，黑龍江省是我國最大的大豆產(chǎn)區(qū)，大豆種植面積常年占全國40%以上，商品率80%以上。當(dāng)?shù)亟陙泶罅U(kuò)大大豆種植面積，以及實(shí)施玉米與大豆、水稻與大豆的輪作等，可以更好地利用土地資源，在最適宜作物生長的地方種植恰當(dāng)?shù)淖魑铮瑢⑷〉米詈玫木C合效益，讓陽光、水與土地資源等發(fā)揮最佳的效能。

“大豆根系產(chǎn)生的根瘤菌可以固氮，而大豆、玉米帶狀復(fù)合種植重點(diǎn)是通過擴(kuò)間增光、縮株保密，充分發(fā)揮邊行效應(yīng)和大豆固氮養(yǎng)地作用。一方面，有利于改善土壤條件，提升土壤地力;另一方面，可以減少化肥等使用量，減少環(huán)境污染，提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)。”范銀豹表示，在大豆的生長過程中，只要播種時(shí)一次性施足了農(nóng)家肥等底肥，后期基本上不用再追施其他化肥等肥料，有利于節(jié)約資源。

據(jù)了解，大豆一直是我國主要的經(jīng)濟(jì)作物之一，生育期在120天左右，大豆收獲之后，殘留的枯枝枯葉及土壤中的根瘤菌都是培肥地力非常優(yōu)秀的有機(jī)物料。只要我們堅(jiān)持不懈地優(yōu)化農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu)，未來不但來自田里的樂趣無窮盡，而且那寬闊的田野將永遠(yuǎn)充滿生機(jī)。

B 濃濃的豆香

一天傍晚，下班路上，剛想走到冷鮮柜臺(tái)買一塊老豆腐的鄭州市民陳偉就被告知：“您又來晚了，信陽豆腐已經(jīng)賣完了。”聽到超市服務(wù)員的話，陳偉想回家炒一盤香噴噴的小白菜煎豆腐的計(jì)劃又落了空。而之所以定點(diǎn)到這家超市買豆腐，主要原因是這些豆腐是超市每天從信陽市特意運(yùn)來的，是用正宗的沒有摻兌一點(diǎn)轉(zhuǎn)基因大豆制作的，入口有著濃濃的豆香味。

“國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆的營養(yǎng)成分非常豐富，其蛋白質(zhì)含量高于谷類和薯類食物2.5—8倍，除含糖量較低外，其他營養(yǎng)成分，如脂肪、鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)含量，都高于谷類和薯類食物，是一種理想的優(yōu)質(zhì)植物蛋白食物。”據(jù)唐啟軍介紹，大豆除含有蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物與胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等外，還含有大豆低聚糖、異黃酮、皂苷等對人類健康極為珍貴的保健因子。與此同時(shí)，大豆中還含有多種氨基酸，其中賴氨酸和色氨酸含量較高，分別占6.05%和1.22%。大豆的營養(yǎng)價(jià)值僅次于肉、奶和蛋，故有“植物肉”的美稱。

范銀豹表示，河南產(chǎn)大豆的蛋白質(zhì)含量在國內(nèi)是比較高的，通常在43%左右，小時(shí)候他最喜愛的早餐之一就是豆腐腦，不但色澤雪白，而且入口嫩滑，一碗下肚后還久久留香。不過，自從當(dāng)?shù)剞r(nóng)民開始只大量種植小麥與玉米以后，很多大豆制品的口感明顯下降了。據(jù)部分小商販介紹，大豆制品之所以難以符合大眾口味，最重要的原因就是原料品質(zhì)變差了。

唐啟軍表示，當(dāng)前我國大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局具有鮮明的特點(diǎn)。一方面，市場需求可開發(fā)空間巨大，如伴隨著國內(nèi)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，大豆需求快速增加，產(chǎn)需缺口長期存在;另一方面，國產(chǎn)大豆產(chǎn)區(qū)集中，機(jī)械化、規(guī)?；⒘挤N化程度較高，再加上近年來單產(chǎn)和品質(zhì)均在穩(wěn)步提升，產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢明顯。值得大家關(guān)注的是，為降低大豆進(jìn)口依存度，近年來我國出臺(tái)了大豆振興計(jì)劃，尤其是相關(guān)機(jī)構(gòu)在2022年與今年年初均明確提出、制定且實(shí)施了“穩(wěn)口糧、穩(wěn)玉米、擴(kuò)大豆、擴(kuò)油料”的政策與措施，我國大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展正在步入新的階段。

另據(jù)唐啟軍介紹，隨著我國大豆種植業(yè)的快速發(fā)展，其下游產(chǎn)業(yè)及相應(yīng)的市場配套服務(wù)產(chǎn)業(yè)更是發(fā)展迅猛，農(nóng)民種植大豆有“保險(xiǎn)+期貨”來保收益，銷售大豆除了有來自大連大豆期貨、期權(quán)市場的信息指引以外，“龍頭企業(yè)+農(nóng)戶+期貨套保”“龍頭企業(yè)+期貨公司+銀行+農(nóng)戶”等新貿(mào)易模式也可以幫助農(nóng)民解決“賣糧難”問題，農(nóng)民“放心種豆與安心賣豆”越來越成為市場主流。

“2月21日，由黑龍江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳牽頭，黑龍江大豆協(xié)會(huì)承辦的‘黑龍江大豆協(xié)會(huì)供需平臺(tái)’正式上線，全國各地大豆種植合作社、家庭農(nóng)場、農(nóng)民和大豆加工貿(mào)易企業(yè)均可在網(wǎng)上發(fā)布供求信息。”唐啟軍說，隨著價(jià)格形成機(jī)制的完善，我國大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展已完全市場化、信息化，定價(jià)與流通也高度“期貨化”“互聯(lián)網(wǎng)化”。例如：大連豆一期貨上市時(shí)間早、運(yùn)行成熟，豆農(nóng)間接與產(chǎn)業(yè)企業(yè)直接參與套期保值比例不斷提升，期貨與現(xiàn)貨聯(lián)動(dòng)性緊密，套期保值效率不斷提高。

C 農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化

3月5日，在十四屆全國人民代表大會(huì)第一次會(huì)議開幕會(huì)上， 國務(wù)院總理李克強(qiáng)在政府工作報(bào)告中表示，要穩(wěn)定糧食生產(chǎn)和推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，要推動(dòng)發(fā)展方式綠色轉(zhuǎn)型。其中，重點(diǎn)要穩(wěn)定糧食播種面積，抓好油料生產(chǎn);要發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，拓寬農(nóng)民增收致富渠道;要深入推進(jìn)環(huán)境污染防治，持續(xù)實(shí)施重要生態(tài)系統(tǒng)保護(hù)和修復(fù)重大工程;要完善支持綠色發(fā)展的政策，持續(xù)打好藍(lán)天、碧水、凈土保衛(wèi)戰(zhàn)。

什么是綠色的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化呢?通俗地講就是將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)提高、單產(chǎn)增加及環(huán)境保護(hù)協(xié)調(diào)起來，在促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展、提高糧食總產(chǎn)量、增加農(nóng)民收入、生產(chǎn)出更多的綠色無污染高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)我國農(nóng)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

全國人大代表、河南科技學(xué)院教授茹振鋼日前在接受媒體采訪時(shí)表示，農(nóng)作物的碳匯功能對氣候變化起著重要的調(diào)節(jié)作用，農(nóng)業(yè)碳匯經(jīng)濟(jì)越來越受到關(guān)注，建立農(nóng)作物生產(chǎn)的碳匯經(jīng)濟(jì)是建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國的一項(xiàng)舉措。有研究表明，農(nóng)作物對二氧化碳的固定能力和凈化空氣的能力，遠(yuǎn)比單位面積的森林作用要大得多。

部分農(nóng)業(yè)專家認(rèn)為，我國實(shí)施保油料擴(kuò)種大豆肥地力等政策與相關(guān)措施，還可以把傳統(tǒng)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有機(jī)地結(jié)合起來發(fā)展，主要以穩(wěn)產(chǎn)、提質(zhì)、生態(tài)與保糧安全為目標(biāo)，亮點(diǎn)是增加了科學(xué)技術(shù)、信息與人才等軟投入，令我國農(nóng)業(yè)發(fā)展更具有鮮明的綠色高質(zhì)量發(fā)展的時(shí)代特征。

常年在東北黑土地、廣西與新疆山區(qū)戈壁等地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，無論是在肥沃的土地上，還是在貧瘠的地方，高質(zhì)量發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)均是幫助農(nóng)民增收致富、提高農(nóng)產(chǎn)品綜合產(chǎn)量的有效途徑之一。目前，國內(nèi)很多地區(qū)水質(zhì)、土壤、大氣環(huán)境質(zhì)量良好，綠色食品原料資源豐富，但由于缺少科學(xué)規(guī)劃、市場信息不對稱，再加上不注重銷售宣傳、產(chǎn)業(yè)鏈不完善等，很多地方只能是綠色農(nóng)產(chǎn)品的原料供應(yīng)地，生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品基本上沒有附加值，效益不高。而如果有效地進(jìn)行了綠色食品開發(fā)，在原料轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品后，高附加值、高市場占有率就會(huì)拉動(dòng)當(dāng)?shù)貐^(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

來自江蘇的一家大豆壓榨企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，我國大豆產(chǎn)業(yè)當(dāng)前急需發(fā)展與完善下游產(chǎn)業(yè)鏈，如要讓更多的國產(chǎn)大豆進(jìn)入壓榨領(lǐng)域，充分發(fā)揮好國產(chǎn)大豆產(chǎn)成品——豆粕、豆油是重要的高品質(zhì)食品原料的優(yōu)勢。據(jù)了解，國產(chǎn)大豆與豆粕是生產(chǎn)高檔食品與醬油等的重要原料，年出口需求也較為可觀，但由于成本高、產(chǎn)品市場宣傳度不夠等，人們對其了解甚少。

陜西省安康市糧油貿(mào)易商潘偉表示，當(dāng)?shù)赜脟a(chǎn)大豆生產(chǎn)的腐乳很有特色，市場需求旺盛，加上相關(guān)機(jī)構(gòu)的合理引導(dǎo)，如今當(dāng)?shù)?ldquo;富硒美食產(chǎn)業(yè)鏈”已呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的良好勢頭，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)綠色、循環(huán)、低碳發(fā)展闖出了一條新路子。