2月20日，江蘇徐州一消費(fèi)者吐槽稱，用張小泉菜刀拍蒜后，刀斷成兩截。

2月21日，記者將此事反映給張小泉廠家客服，工作人員表示能不能拍蒜看材質(zhì)，硬度越大越脆越容易斷，廠家也在努力改進(jìn)這種情況。

該消息再次引發(fā)網(wǎng)友熱議：

張小泉菜刀去年拍大蒜也斷過！高管曾稱切菜方法不對(duì)

去年7月，有廣州消費(fèi)者投訴稱，用張小泉菜刀拍蒜，刀居然斷成兩截，其客服回應(yīng)稱“我們的刀不能拍蒜”，引發(fā)熱議。隨后，一段關(guān)于張小泉總經(jīng)理稱中國(guó)人切菜方法不對(duì)的視頻，亦迅速?zèng)_上熱搜榜首位。

張小泉曾發(fā)布官方聲明稱，一般而言，張小泉的常規(guī)刀具是可以拍蒜的，也友善地提醒消費(fèi)者，并不是所有的刀具都適合用來拍蒜，一些硬度較高或者有專用用途的刀具如果用來拍蒜的話，有斷刀的風(fēng)險(xiǎn)。

1月30日，中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)網(wǎng)站發(fā)布《2022年十大消費(fèi)維權(quán)輿情熱點(diǎn)》，其中“菜刀不能拍蒜”的消費(fèi)爭(zhēng)議也入選，位列第六。

中消協(xié)報(bào)告稱，2022年7月，知名老字號(hào)品牌張小泉因“消費(fèi)者投訴菜刀拍蒜斷裂”引發(fā)輿論熱議。“拍蒜”本是公眾做飯最常見的場(chǎng)景之一，張小泉作為以傳統(tǒng)刀具聞名的老字號(hào)，客服一句“不建議使用這種菜刀拍大蒜、拍黃瓜”，讓消費(fèi)者的樸素情感無法理解。“不能拍蒜的菜刀還算菜刀嗎”的質(zhì)疑聲之下，是人們對(duì)張小泉沒有滿足消費(fèi)者消費(fèi)需求的批評(píng)。該事件也暴露出在消費(fèi)升級(jí)的背景之下，一些商家強(qiáng)推性價(jià)比畸低的產(chǎn)品，再通過所謂“消費(fèi)者教育”完成收割閉環(huán)，讓消費(fèi)者花了冤枉錢，又有苦說不出的行業(yè)痛點(diǎn)。

輿論認(rèn)為，作為有著消費(fèi)者“情懷”加持的老字號(hào)，更應(yīng)該在品牌和產(chǎn)品進(jìn)化的同時(shí)，認(rèn)清自身定位，瞄準(zhǔn)市場(chǎng)需求，傳遞出對(duì)消費(fèi)者習(xí)慣的尊重之情。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，老字號(hào)品牌改良工藝流程、宣傳新理念打造差異化產(chǎn)品以拓寬銷路、提升利潤(rùn)的做法本無可厚非，但不能忽視消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，更不能以所謂的“消費(fèi)者教育”等營(yíng)銷手段，改變產(chǎn)品創(chuàng)新是為了更好地服務(wù)消費(fèi)者這一初衷。

張小泉上市至今市值縮水近六成

公開資料顯示，張小泉股份有限公司成立于2008年9月，注冊(cè)資本1.56億元人民幣，并于2021年9月6日在深圳證券交易所創(chuàng)業(yè)板上市，作為傳承400年的老字號(hào)品牌，且是中國(guó)刀剪行業(yè)的首家上市公司，首日IPO發(fā)行價(jià)為6.9元/股。

截至2月21日午盤，張小泉報(bào)15.79元/股，跌幅1.62%，股價(jià)相較于最高時(shí)下跌58%。目前張小泉總市值為24.63億元，相比發(fā)行首日60億元市值，蒸發(fā)近36億元（接近六成）。

在業(yè)績(jī)方面，2018年至2021年，營(yíng)業(yè)總收入逐年上升，分別為4.1億元、4.84億元、5.72億元、7.6億元；然而凈利潤(rùn)在2019年出現(xiàn)大幅上漲后已出現(xiàn)增速放緩或接近停滯現(xiàn)象，期間凈利潤(rùn)分別為4380萬元、7230萬元、7721萬元、7873萬元。

根據(jù)2022年三季度財(cái)報(bào)顯示，張小泉的凈利潤(rùn)甚至出現(xiàn)了下滑的現(xiàn)象，前三季度營(yíng)收6.56億元，同比增長(zhǎng)27.38%，凈利潤(rùn)僅為4102.71萬元，同比下滑34.70%。根據(jù)其財(cái)報(bào)內(nèi)文顯示，營(yíng)收增長(zhǎng)主要系銷售規(guī)模擴(kuò)大。凈利潤(rùn)下滑的同時(shí)，營(yíng)業(yè)成本則增長(zhǎng)35.48%，對(duì)此，張小泉公司表示，主要是由于銷售規(guī)模擴(kuò)大以及陽江張小泉工廠產(chǎn)能爬坡推高制造成本造成。