干旱、洪水和熱浪威脅著從美國(guó)到法國(guó)到印度的小麥產(chǎn)量，也加劇了烏克蘭產(chǎn)量的萎縮。俄羅斯是一個(gè)例外，它正在形成一個(gè)大豐收的局面，并將從價(jià)格上漲和其他地區(qū)有限的供應(yīng)中受益。世界糧食計(jì)劃署警告稱：“全世界有4400萬人正走向饑餓。”

由于俄烏沖突擠壓了全球最大小麥出口國(guó)之一烏克蘭的出口，小麥價(jià)格今年已飆升約40%。能源價(jià)格也在上漲，促使許多化肥生產(chǎn)商放慢生產(chǎn)速度或關(guān)閉工廠。隨著化肥成本飆升，世界各地的許多農(nóng)民都在減少使用化肥，從而導(dǎo)致收成減少。目前，全球還面臨一個(gè)額外的考驗(yàn)：極端天氣。

干旱、洪水和熱浪威脅著從美國(guó)到法國(guó)到印度的小麥產(chǎn)量，也加劇了烏克蘭產(chǎn)量的萎縮。幾乎所有的主要小麥產(chǎn)區(qū)都面臨著這樣或那樣的威脅。但是，俄羅斯是一個(gè)例外，它正在形成一個(gè)大豐收的局面，并將從價(jià)格上漲和其他地區(qū)有限的供應(yīng)中受益。

全球有超過35%的人口以小麥為主糧。小麥耐寒，其廣闊的地理分布通常意味著一個(gè)地方的短缺可以從其他地方得到填補(bǔ)。但是，一連串的挑戰(zhàn)正在考驗(yàn)這種適應(yīng)性。根據(jù)彭博社的調(diào)查，在美國(guó)農(nóng)業(yè)部周四發(fā)布報(bào)告之前，分析師們預(yù)計(jì)小麥的世界產(chǎn)量將在四個(gè)季節(jié)中首次下降。隨著從非洲到歐洲的饑餓和生活成本危機(jī)的加深，這可能會(huì)使許多主食的價(jià)格居高不下。

據(jù)CRM AgriCommodities公司總經(jīng)理James Bolesworth說：“如果我們需要某一年，世界各地出現(xiàn)最佳條件和強(qiáng)勁的產(chǎn)量，今年就是。很明顯，這種情況在今年不會(huì)出現(xiàn)。這給目前高度波動(dòng)的情況增加了更多風(fēng)險(xiǎn)。”

據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)來看，俄羅斯是世界上最大的小麥出口國(guó)，烏克蘭則位居第五。兩國(guó)合計(jì)占全球大麥供應(yīng)的19%、小麥供應(yīng)的14%和玉米供應(yīng)的4%，占全球谷物出口量的1/3以上。

盡管西方對(duì)俄羅斯實(shí)施的制裁導(dǎo)致貿(mào)易物流和付款復(fù)雜化，但是俄羅斯仍在出口小麥。因俄羅斯出現(xiàn)利好天氣，據(jù)專家預(yù)測(cè)，2022年俄羅斯糧食總產(chǎn)量可能會(huì)達(dá)到1.3億噸，小麥產(chǎn)量達(dá)8700萬噸，創(chuàng)歷史最高紀(jì)錄。莫斯科的咨詢機(jī)構(gòu)SovEcon預(yù)測(cè)俄羅斯2022/2023年度的小麥出口量增加到4100萬噸。

印度，作為全球第二大小麥生產(chǎn)國(guó)，今年3月以來，印度氣溫飆升至1901年有記錄以來最高的一個(gè)月，導(dǎo)致印度小麥作物在關(guān)鍵的生長(zhǎng)期枯萎。由于小麥對(duì)高溫非常敏感，因此3月份的高溫縮短了重要的谷物灌漿期，從而減輕了作物重量。這不僅使得該國(guó)小麥產(chǎn)量下降，也破壞了其出口預(yù)期，勢(shì)將加劇全球糧食供應(yīng)緊張。媒體對(duì)農(nóng)民和地方政府官員進(jìn)行的調(diào)查顯示，此次收獲季印度小麥產(chǎn)量預(yù)計(jì)可能下降10%至50%。據(jù)印度農(nóng)民協(xié)會(huì)BharatKrishak Samaj的主席Ajay Vir Jakhar預(yù)計(jì)稱，由于高溫，印度各地小麥產(chǎn)量將平均下降15%。

按照美國(guó)農(nóng)業(yè)部的出口數(shù)據(jù)來看，印度小麥出口額占比達(dá)2%。印度食品和商務(wù)部長(zhǎng)此前預(yù)計(jì)，本財(cái)年印度將出口多達(dá)1500萬噸小麥，創(chuàng)歷史新高，是去年出口量的兩倍。而現(xiàn)在，炎熱的天氣帶來了更多的不確定性。印度正在考慮限制小麥出口，促使政府將國(guó)內(nèi)消費(fèi)優(yōu)先于向世界供應(yīng)糧食。

如果印度考慮限制小麥出口，那么這一缺口將會(huì)難以填補(bǔ)，因?yàn)槿蚱渌←溕a(chǎn)地區(qū)，“天公也不作美”。美國(guó)農(nóng)業(yè)部上周發(fā)布的作物進(jìn)展周報(bào)顯示，截至5月1日，春小麥播種進(jìn)度為19%，去年同期46%，五年均值28%；春小麥出苗率5%，去年同期13%，五年均值7%，和冬小麥一樣低于平均值。

美國(guó)北部平原和加拿大因潮濕天氣原因，農(nóng)民推遲小麥種植計(jì)劃，美國(guó)中原地區(qū)的干旱已經(jīng)導(dǎo)致一些農(nóng)民放棄了干枯的硬紅冬小麥（磨坊主和面包師使用這些小麥制作面包粉），而西歐小麥種植地出現(xiàn)旱情，法國(guó)小麥也面臨炎熱干燥天氣。今年1月1日到5月初，法國(guó)降水量比過去20年的均值減少約30%，因此作物對(duì)干燥天氣更為敏感。歐洲一家農(nóng)業(yè)技術(shù)研究機(jī)構(gòu)Arvalis稱，未來10天法國(guó)小麥產(chǎn)區(qū)天氣炎熱干燥，而此前數(shù)月已經(jīng)少有降雨，這可能導(dǎo)致法國(guó)農(nóng)作物遭受無法挽回的損失，其表示“考慮到目前的天氣前景和數(shù)周的干旱，最近的旱情可能將作物評(píng)級(jí)調(diào)低”。

世界糧食計(jì)劃署上周五警告稱：“全世界有4400萬人正走向饑餓。”埃及、土耳其、孟加拉國(guó)和伊朗是最大的小麥進(jìn)口國(guó)，這些國(guó)家60%以上的小麥?zhǔn)菑臑蹩颂m和俄羅斯購買的，而黎巴嫩、突尼斯、也門、利比亞和巴基斯坦的小麥供應(yīng)也嚴(yán)重依賴這兩個(gè)國(guó)，對(duì)于索馬里、肯尼亞和埃塞俄比亞等東非國(guó)家的大部分小麥進(jìn)口也是嚴(yán)重依賴俄羅斯和烏克蘭，當(dāng)?shù)匾恍┑貐^(qū)的面包價(jià)格都翻了一番。

今年以來，小麥價(jià)格已上漲44%，而大米價(jià)格上漲16%，因而，這些貧困的國(guó)家和嚴(yán)重依賴進(jìn)口的國(guó)家，將為全球糧食分配不均和糧價(jià)上漲承擔(dān)最痛苦的成本。這迫使越來越多的國(guó)家開始尋找小麥的替代品。比如非洲國(guó)家肯尼亞、埃及、剛果民主共和國(guó)、尼日利亞和喀麥隆的食品生產(chǎn)商表示，他們?cè)诿姘⒏恻c(diǎn)和意大利面中加入了更便宜的替代品，當(dāng)?shù)卮竺?、木薯粉和高粱正在替代小麥?/p>