近日，中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)發(fā)布《2021產(chǎn)季蘋(píng)果產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)分析報(bào)告》。報(bào)告指出，從全國(guó)調(diào)研情況來(lái)看，2021產(chǎn)季蘋(píng)果總產(chǎn)量預(yù)計(jì)將超過(guò)4500萬(wàn)噸，比上一年小幅增長(zhǎng)。然而9月份以來(lái)，蘋(píng)果期、現(xiàn)貨價(jià)格卻出現(xiàn)一定程度上漲。記者在采訪(fǎng)中了解到，一個(gè)重要原因是蘋(píng)果期貨助力蘋(píng)果現(xiàn)貨實(shí)現(xiàn)“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”。

2021產(chǎn)季，異常天氣讓果農(nóng)不無(wú)擔(dān)心。春季開(kāi)花期部分產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)凍害，夏季果實(shí)膨大期卻又頻遇冰雹，秋季臨近下樹(shù)時(shí)，又遭受大范圍冰雹和持續(xù)陰雨的雙重襲擊。蘋(píng)果主產(chǎn)地之一陜西地區(qū)受天氣干旱影響，果實(shí)偏小，質(zhì)量欠佳，尤其洛川、富縣等優(yōu)生產(chǎn)區(qū)還遭遇大范圍冰雹，受災(zāi)嚴(yán)重。山東地區(qū)受降雨影響較大，果銹問(wèn)題嚴(yán)重。山東煙臺(tái)果農(nóng)姜可強(qiáng)表示，去年他家7畝蘋(píng)果園，符合高標(biāo)準(zhǔn)的蘋(píng)果能挑出60%左右，但今年卻只能挑出30%至40%，好果出成率降低明顯。

此外，蘋(píng)果是需要較高水平精細(xì)化管理的經(jīng)濟(jì)作物。蘋(píng)果種植成本主要包括土地費(fèi)用、物料費(fèi)用和人工成本。隨著近年來(lái)物料價(jià)格上漲，雇工成本提升，蘋(píng)果種植成本一直居高不下。例如，2017年套袋人工成本0.06元/袋左右，近兩年人工成本大大增加，2021年套袋人工成本為0.08元/袋左右，人工費(fèi)用增長(zhǎng)近33.3%。據(jù)測(cè)算，目前全國(guó)蘋(píng)果平均種植成本為5700元/畝，按照全國(guó)平均2噸/畝的單產(chǎn)計(jì)算，果農(nóng)的平均種植成本將近2900元/噸，折合1.45元/斤，種植成本較高。如果收購(gòu)季現(xiàn)貨價(jià)格低，容易出現(xiàn)“果賤傷農(nóng)”的情況。

在這種產(chǎn)業(yè)背景下，蘋(píng)果期貨如何發(fā)揮作用？記者在采訪(fǎng)中了解到，蘋(píng)果期貨基準(zhǔn)交割品對(duì)應(yīng)的是現(xiàn)貨中等偏上質(zhì)量貨源。蘋(píng)果期貨明確的交割標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的操作流程，提升了貨物價(jià)值，蘋(píng)果期貨價(jià)格運(yùn)行合理，體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，交割品“賣(mài)的好、跌的少”逐漸被產(chǎn)業(yè)認(rèn)可。

受上一產(chǎn)季蘋(píng)果產(chǎn)量高、入庫(kù)量大、疫情導(dǎo)致消費(fèi)不振等因素影響，今年上半年，蘋(píng)果期、現(xiàn)貨價(jià)格持續(xù)走低，最低時(shí)蘋(píng)果期貨價(jià)格到了5200元/噸左右，現(xiàn)貨價(jià)格甚至到了4800元/噸，均為近3年相對(duì)低位。近期，期、現(xiàn)貨價(jià)格出現(xiàn)一定的上漲，是在現(xiàn)貨基本面發(fā)生變化情況下的價(jià)值回歸。

延安市果業(yè)中心副主任王建鋒告訴記者，新產(chǎn)季因?yàn)?zāi)害性天氣蘋(píng)果質(zhì)量受到一定影響，優(yōu)果相對(duì)減少，蘋(píng)果期貨、現(xiàn)貨優(yōu)質(zhì)果價(jià)格出現(xiàn)上漲，按當(dāng)前的蘋(píng)果收購(gòu)價(jià)格加上各種成本計(jì)算，目前，期貨價(jià)格基本上反映了現(xiàn)貨市場(chǎng)情況，相對(duì)合理。陜西華圣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)集團(tuán)執(zhí)行總經(jīng)理彭小強(qiáng)也表示：“由于災(zāi)害天氣，市場(chǎng)預(yù)期發(fā)生改變，質(zhì)量擔(dān)憂(yōu)成為焦點(diǎn)。在此背景下，當(dāng)前的蘋(píng)果期貨價(jià)格反映了現(xiàn)貨的整體情況，充分體現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的價(jià)格發(fā)現(xiàn)功能。產(chǎn)業(yè)企業(yè)合理利用蘋(píng)果期貨價(jià)格發(fā)現(xiàn)功能，指導(dǎo)新產(chǎn)季的收購(gòu)、經(jīng)營(yíng)，在做好風(fēng)險(xiǎn)管理上邁出了可喜的步伐。”

延長(zhǎng)縣果業(yè)中心主任王斐玥告訴記者，為幫助果農(nóng)對(duì)今年的現(xiàn)貨價(jià)格進(jìn)行預(yù)判，陜西延長(zhǎng)縣果業(yè)中心聯(lián)合鄭州商品交易所從9月23日開(kāi)始在延長(zhǎng)縣電視臺(tái)重要時(shí)段持續(xù)播報(bào)蘋(píng)果期貨價(jià)格，為果農(nóng)售果提供價(jià)格參考，提高議價(jià)能力。

相關(guān)產(chǎn)業(yè)企業(yè)也積極利用期貨管理風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)了解，災(zāi)害性天氣出現(xiàn)后，部分蘋(píng)果貿(mào)易商預(yù)計(jì)期、現(xiàn)貨價(jià)格將出現(xiàn)上漲，積極在期貨市場(chǎng)進(jìn)行買(mǎi)入套保操作，并通過(guò)交割的方式收購(gòu)現(xiàn)貨，降低收購(gòu)成本，滿(mǎn)足未來(lái)的銷(xiāo)售計(jì)劃。如甘肅秦安雪原果品有限責(zé)任公司參考期貨價(jià)格，提前在AP2110合約上建倉(cāng)150手，建立1500噸的虛擬庫(kù)存，在好果供應(yīng)偏緊、收購(gòu)困難的情況下，通過(guò)期貨交割收購(gòu)現(xiàn)貨，鎖定新果價(jià)格，在現(xiàn)貨價(jià)格上漲的情況下，有效降低了采購(gòu)成本。煙臺(tái)聯(lián)盛果蔬有限公司總經(jīng)理代高波接受記者采訪(fǎng)表示，符合期貨交割標(biāo)準(zhǔn)的蘋(píng)果質(zhì)量好、交貨有保障。部分下游大型商超也開(kāi)始與蘋(píng)果貿(mào)易商合作，通過(guò)直接或間接的方式從期貨市場(chǎng)采購(gòu)貨物，有效降低了二次分選成本。

為更好地發(fā)揮蘋(píng)果期貨功能，充分滿(mǎn)足產(chǎn)業(yè)客戶(hù)風(fēng)險(xiǎn)管理需求，去年7月份以來(lái)，鄭州商品交易所將交割基準(zhǔn)品質(zhì)量容許度指標(biāo)由10%調(diào)整至20%，更加貼近現(xiàn)貨需求；累計(jì)增設(shè)5家交割服務(wù)機(jī)構(gòu)，擴(kuò)大交割服務(wù)范圍和能力；增設(shè)1家質(zhì)檢機(jī)構(gòu)，滿(mǎn)足現(xiàn)貨日益增加的檢驗(yàn)需求。從期貨交割情況來(lái)看，據(jù)鄭商所官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，代表當(dāng)下產(chǎn)季的蘋(píng)果AP2110合約累計(jì)交割425手，折合現(xiàn)貨4250噸，較去年10月份提高45.5%，再創(chuàng)國(guó)內(nèi)生鮮品期貨單合約交割歷史紀(jì)錄。如今，利用蘋(píng)果期貨管理經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、開(kāi)展現(xiàn)貨銷(xiāo)售正日益成為蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的共識(shí)。