2021美美與共·中韓美食文化交流會剪彩現(xiàn)場。人民網(wǎng)記者馮雪珺 攝

人民網(wǎng)北京10月21日電 （記者馮雪珺）10月21日，“2021美美與共·中韓美食文化交流會”在京舉辦。本次活動作為2021—2022中韓文化交流年系列活動之一，由韓國駐華大使館、駐華韓國文化院、全國商報聯(lián)合會共同主辦。韓國駐華大使館公使銜參贊、駐華韓國文化院院長金辰坤、中國人民對外友好協(xié)會文化交流部主任朱丹等出席了活動。

金辰坤表示，9月15日“2021—2022中韓文化交流年”在韓國首爾隆重開幕，韓國文化體育觀光部與中國文化和旅游部在開幕式上共同宣布了“中韓文化交流年”正式開始。“中韓文化交流年”體現(xiàn)了兩國政府對韓中關(guān)系的深切關(guān)懷、對文化交流的高度重視，反映了兩國人民擴大交流的共同心聲、增進理解的美好愿景。他指出，韓中兩國地緣相近、人緣相親，文化同源，飲食同宗。文化交流年的主題是“文化增友誼， 同行創(chuàng)未來”，在京舉辦韓中美食文化交流會，是以文化交流為紐帶，以中韓美食為載體，促進中韓兩國文化交流互鑒，以民心相通為根基，傳遞和平友誼，共創(chuàng)美好未來，共迎兩國建交30年的新起點。

朱丹則在活動致辭中特別提到，民意相通則民心相親，民心相親則友誼長存。飲食文化承載著一國人民的情感與記憶，是各國人民溝通交流的天然紐帶。韓劇《大長今》的熱播曾經(jīng)為許多中國人打開了韓國料理的世界，韓餐一直深受中國人民的喜愛，而中國的火鍋等美食也俘獲了許多韓國食客的心。中韓兩國日益密切的飲食交流，不僅為兩國人民帶來豐富的味蕾體驗，更推動了兩國文化的交流互鑒，夯實了中韓友好的民意基礎(chǔ)。

美食不僅是技藝和味道代表，同時更是無國界的文化融合與友情的匯聚。從中韓美食與美味中體會中韓長期友好交往的深厚情誼，從兩國文化交流與互鑒中感知東方文化的美感與韻味。

活動現(xiàn)場，中國飯店協(xié)會副會長名廚專業(yè)委員會主席石萬榮展示了中餐名菜拔絲紅薯的精湛技藝，韓國烹飪料理專家禹英善制作地道韓式泡菜餅。石萬榮告訴現(xiàn)場觀眾，中國飲食文化很多時候體現(xiàn)了“精、美、情、禮”四字，孔子所說“食不厭精，膾不厭細(xì)”，其實這代表著飲食文化所蘊含的“求精”的意識與“恭敬尊重”的待客之道。中國菜講究色、香、味俱佳的感官“美”和精神愉悅的融合。同時中國傳統(tǒng)宴席圓桌圍坐，形成和睦、共趣、團圓的氣氛，體現(xiàn)出飲德食和、同享同樂的情與禮的文化內(nèi)涵，這些既貫穿于中國日常飲食之中,同時也是千百年來中國文化的傳承。

活動主辦方代表全國商報聯(lián)合會秘書長姜尚源秘書長表示，中外美食品鑒系列活動作為新的國際文化交流互鑒表述形式，將美食體驗與文化融通相結(jié)合，促進民心相通與國際友誼，以輕松聯(lián)誼的方式搭建兩國商務(wù)交流對話的新平臺，持續(xù)推動雙邊經(jīng)濟貿(mào)易等多領(lǐng)域合作的不斷深化。

在中韓兩國美食專家老師的示范指導(dǎo)下，參與交流活動的中韓嘉賓一同挽起衣袖下廚體驗，共同制作、品嘗兩國美食，互為表達(dá)“美美與共”的友好情誼，展望更多領(lǐng)域的深入合作。