在科隆食品展上，中國(guó)企業(yè)研發(fā)的送餐機(jī)器人吸引了觀眾的目光。

本報(bào)記者 李 強(qiáng)攝

科隆世界食品博覽會(huì)（簡(jiǎn)稱(chēng)“科隆食品展”）日前在德國(guó)科隆舉行。本屆展會(huì)以“品嘗未來(lái)”為主題，聚焦食品行業(yè)轉(zhuǎn)型和可持續(xù)發(fā)展，吸引了來(lái)自98個(gè)國(guó)家和地區(qū)的4600多家展商參加，參觀人數(shù)超過(guò)7萬(wàn)人次。

在展區(qū)設(shè)置上，除精細(xì)食品、冷凍食品、乳制品、飲料等10個(gè)傳統(tǒng)專(zhuān)題展區(qū)外，本屆展會(huì)首次設(shè)置創(chuàng)新食品特展，重點(diǎn)展示在理念、創(chuàng)新、可持續(xù)發(fā)展和創(chuàng)造性等方面表現(xiàn)突出的產(chǎn)品，比如植物蛋白制作的素食魚(yú)肉沙拉、有機(jī)龍舌蘭啤酒、高保鮮冷凍意大利面醬塊、可堆肥環(huán)?？Х饶z囊……在418家廠商提交的1332種創(chuàng)新食品中，有67種創(chuàng)新食品獲選展出。

在展會(huì)特別舉辦的創(chuàng)新食品論壇上，與會(huì)代表圍繞發(fā)酵技術(shù)、生物新工藝等展開(kāi)討論，重點(diǎn)關(guān)注了食品供應(yīng)鏈的可持續(xù)發(fā)展，如食材營(yíng)養(yǎng)損失、綠色包裝等問(wèn)題。其中，植物蛋白素食工藝引人矚目。參展的各大食品企業(yè)在開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品時(shí)，都在尋求使用植物性成分并將其作為賣(mài)點(diǎn)。瑞銀集團(tuán)預(yù)計(jì)，植物蛋白市場(chǎng)將在未來(lái)10年迅速增長(zhǎng)。到2030年，全球植物蛋白市場(chǎng)規(guī)模將從現(xiàn)在的46億美元升至850億美元，并帶動(dòng)相關(guān)農(nóng)業(yè)科技市場(chǎng)大規(guī)模增長(zhǎng)。

不少中國(guó)企業(yè)通過(guò)線上線下等方式參與科隆食品展。在主場(chǎng)館之一的7號(hào)展廳，來(lái)自深圳普渡科技的機(jī)器人貝拉，在人流如織的會(huì)場(chǎng)穿梭，即使有觀眾突然出現(xiàn)在面前，滿載餐具和食物的貝拉依然能夠輕松繞開(kāi)。觀眾在取餐的同時(shí)還能和貝拉互動(dòng)。德國(guó)DIGPANDA公司是這款機(jī)器人在德國(guó)的代理商，銷(xiāo)售人員阿姆托爾表示，產(chǎn)品已被廣泛應(yīng)用于飯店、酒店、醫(yī)院、學(xué)校、辦公樓等公共場(chǎng)所。該公司首席執(zhí)行官何沙說(shuō)，當(dāng)下歐洲餐飲業(yè)全面重啟，普遍面臨服務(wù)員短缺問(wèn)題，僅德國(guó)就有約10萬(wàn)個(gè)崗位缺口，餐飲配送機(jī)器人市場(chǎng)需求非常大。

中歐地理標(biāo)志協(xié)定正式生效，為中歐農(nóng)產(chǎn)品食品貿(mào)易增添了更多動(dòng)力。歐洲的食品企業(yè)對(duì)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)充滿期待。“非常希望中國(guó)客戶能夠了解和品嘗我們的火腿。”在意大利展區(qū)，工作人員熱情地請(qǐng)記者試吃，表示希望這款歐盟地理標(biāo)志產(chǎn)品能早日出口到中國(guó)。