最近一段時(shí)間，父親不再專門去批發(fā)市場(chǎng)買豬肉了。“前兩天家門口的超市搞活動(dòng)，后臀尖一斤不到7元。”

父親的感受，從多個(gè)國(guó)家部門公布的數(shù)據(jù)中也能得到更精確的體現(xiàn)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，9月份，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲0.7%。食品中，畜肉類價(jià)格下降28.5%，影響CPI下降約1.26個(gè)百分點(diǎn)。其中，豬肉價(jià)格下降46.9%，影響CPI下降約1.12個(gè)百分點(diǎn)。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)”監(jiān)測(cè)，上周（10月8日-15日）豬肉每公斤17.9元，環(huán)比下降0.7%，同比下降60.4%。

此外，筆者觀察到一組來(lái)自中國(guó)養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)：自今年1月初的高點(diǎn)36.94元/公斤以來(lái)，生豬（外三元）價(jià)格持續(xù)下跌，并在6月份跌破全行業(yè)的成本線；7月份生豬價(jià)格小幅反彈，8月份至9月份又掉頭向下，10月6日下探至10.63元/公斤的年內(nèi)新低。10月18日，全國(guó)均價(jià)為13.27元/公斤，同比下跌55.88%。

豬肉價(jià)格下跌，消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)了“豬肉自由”，但生豬養(yǎng)殖企業(yè)“壓力山大”。多家生豬養(yǎng)殖企業(yè)披露的三季度業(yè)績(jī)預(yù)告顯示，凈利潤(rùn)同比均大幅下滑。究其原因，正是報(bào)告期內(nèi)國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)價(jià)格大幅下滑，對(duì)相關(guān)公司經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)?cè)斐奢^大影響。疊加飼料原料價(jià)格上漲等因素，生豬養(yǎng)殖成本上升，導(dǎo)致相關(guān)企業(yè)業(yè)績(jī)承壓。

生豬市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)，是整個(gè)生豬生產(chǎn)行業(yè)的共性風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)任何一家生豬生產(chǎn)者來(lái)講，都是客觀存在、不可控制的外部風(fēng)險(xiǎn)。如何應(yīng)對(duì)這一風(fēng)險(xiǎn)？大多數(shù)企業(yè)采取的策略之一是降低出欄體重以減少虧損。從各家企業(yè)公布的銷售均重來(lái)看，9月份絕大多數(shù)上市生豬養(yǎng)殖企業(yè)當(dāng)月出欄生豬體重均呈環(huán)比下降趨勢(shì)。

在確保消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)“豬肉自由”的同時(shí)，讓生豬市場(chǎng)價(jià)格平穩(wěn)運(yùn)行同樣重要。國(guó)家已推出相應(yīng)舉措，其中一項(xiàng)就是開(kāi)展中央儲(chǔ)備豬肉收儲(chǔ)行動(dòng)。據(jù)商務(wù)部發(fā)布的消息，10月10日商務(wù)部會(huì)同國(guó)家發(fā)展改革委、財(cái)政部等部門收儲(chǔ)3萬(wàn)噸中央儲(chǔ)備豬肉，并布局存儲(chǔ)在12個(gè)省份。這是商務(wù)部同有關(guān)部門開(kāi)展的本年度第四批中央儲(chǔ)備豬肉收儲(chǔ)，意在更好地發(fā)揮政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)作用，穩(wěn)定市場(chǎng)預(yù)期，維護(hù)豬肉市場(chǎng)平穩(wěn)運(yùn)行。

調(diào)控舉措實(shí)施后，市場(chǎng)各方最關(guān)心的是本輪周期生豬價(jià)格何時(shí)才能見(jiàn)底。綜合各方判斷來(lái)看，見(jiàn)底可能尚需時(shí)日，因?yàn)槟壳吧i生產(chǎn)仍在慣性增長(zhǎng)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局10月18日公布的數(shù)據(jù)，三季度末，生豬存欄43764萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)18.2%。其中，能繁殖母豬存欄4459萬(wàn)頭，增長(zhǎng)16.7%。

由此，可以看出，生豬中長(zhǎng)期供需形勢(shì)還沒(méi)有發(fā)生顛覆性改變，預(yù)計(jì)生豬價(jià)格短期內(nèi)不會(huì)重新進(jìn)入上升通道。

不過(guò)，就在10月18日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局新聞發(fā)言人、國(guó)民經(jīng)濟(jì)綜合統(tǒng)計(jì)司司長(zhǎng)付凌暉在國(guó)新辦新聞發(fā)布會(huì)上表示，總的來(lái)看，下階段，隨著一些地區(qū)肉類腌制的需求持續(xù)增加，加上元旦、春節(jié)節(jié)日消費(fèi)的提振作用，豬肉消費(fèi)需求會(huì)有所增加。同時(shí)，年內(nèi)中央第二輪的凍豬肉收儲(chǔ)即將啟動(dòng)，這些都有利于豬肉價(jià)格穩(wěn)定。而稍早時(shí)候，商務(wù)部市場(chǎng)運(yùn)行和消費(fèi)促進(jìn)司有關(guān)負(fù)責(zé)人表態(tài)稱，后期受豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)、季節(jié)性消費(fèi)回暖等因素提振，預(yù)計(jì)豬肉價(jià)格降幅將收窄。