這段時(shí)間，不論身邊人的飯后談資還是社交媒體上的熱帖討論，倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店出現(xiàn)的頻率高起來(lái)。不僅前有山姆、Costco(開(kāi)市客)等傳統(tǒng)巨頭在中國(guó)市場(chǎng)加速擴(kuò)張，盒馬、麥德龍、家樂(lè)福、北京華聯(lián)等零售企業(yè)也紛紛開(kāi)設(shè)或宣布即將開(kāi)設(shè)門(mén)店，倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店這一零售業(yè)態(tài)變得熱鬧起來(lái)。

實(shí)際上，倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店并非新鮮事物，它早在20多年前就已開(kāi)始在中國(guó)市場(chǎng)上生長(zhǎng)，但網(wǎng)點(diǎn)不多、品牌單一。為何如今傳統(tǒng)超市在電商沖擊下不斷收縮，倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店卻人氣漸旺，引得諸多品牌紛紛搶灘？倉(cāng)儲(chǔ)式門(mén)店的春天來(lái)了嗎？怎么看零售業(yè)態(tài)的快速演化？

門(mén)店一時(shí)熱鬧空前

——老品牌加速擴(kuò)張，新企業(yè)紛紛進(jìn)軍；消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)熱情走高

35歲的楊守誠(chéng)住在北京市朝陽(yáng)區(qū)，日常遛彎時(shí)，發(fā)現(xiàn)家附近多了一家本土零售企業(yè)開(kāi)設(shè)的倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員超市。5月門(mén)店開(kāi)業(yè)當(dāng)天下午，他就趕著去嘗鮮打了卡。一進(jìn)門(mén)是倉(cāng)儲(chǔ)式的貨架，少而精的選品、大規(guī)格包裝、豐富的進(jìn)口貨，還有聞?dòng)嵍恋馁?gòu)買(mǎi)人群，讓他感到這家店生活氣十足、很便利。

最初的體驗(yàn)過(guò)后，楊守誠(chéng)以半價(jià)優(yōu)惠182.5元的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)了會(huì)員卡，成了這里的?？汀Ｙ?gòu)物需要會(huì)員資格，是目前市面上主流的倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店與普通超市大賣(mài)場(chǎng)的顯著區(qū)別之一。“還是感覺(jué)會(huì)員卡挺劃算的?，F(xiàn)在大家生活水平提高了，超市適當(dāng)提高門(mén)檻，服務(wù)和環(huán)境會(huì)更好。”楊守誠(chéng)說(shuō)，他現(xiàn)在每周去采購(gòu)一兩次，同類(lèi)商品量大價(jià)優(yōu)，付費(fèi)會(huì)員相當(dāng)于花錢(qián)買(mǎi)到更好的購(gòu)物體驗(yàn)，挺值！

記者實(shí)地探訪(fǎng)了北京幾家不同品牌的門(mén)店，工作日的下班時(shí)間和普通周末，店內(nèi)客流量都不小。消費(fèi)者多以家庭為單位，兩三人成行，比普通超市型號(hào)更大的購(gòu)物車(chē)?yán)镅b得滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)。

與消費(fèi)者的到店購(gòu)買(mǎi)熱情相呼應(yīng)，在供給端，諸多零售企業(yè)正接二連三開(kāi)出門(mén)店。老品牌加速擴(kuò)張——扎根中國(guó)多年的山姆即將在上海開(kāi)設(shè)亞洲最大旗艦店，預(yù)計(jì)2022年底在中國(guó)將有40-45家開(kāi)業(yè)及在建門(mén)店；開(kāi)市客落戶(hù)上海后，很快決定設(shè)立二店，并在蘇州、杭州等地快速布局。新企業(yè)紛紛進(jìn)軍——去年以來(lái)，盒馬、麥德龍、fudi會(huì)員店陸續(xù)開(kāi)業(yè)，另有華聯(lián)、家樂(lè)福宣布即將新開(kāi)門(mén)店。倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店賽道一時(shí)熱鬧空前。

經(jīng)營(yíng)實(shí)績(jī)也亮眼。以去年在上海開(kāi)業(yè)的首家盒馬X會(huì)員店為例，門(mén)店開(kāi)業(yè)2個(gè)月內(nèi)實(shí)現(xiàn)盈利(不包括會(huì)員費(fèi))，開(kāi)業(yè)3個(gè)月后客單價(jià)接近千元。北京市商務(wù)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，近期北京市倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店單店日均銷(xiāo)售額為60萬(wàn)-80萬(wàn)元，雙休日超過(guò)100萬(wàn)元，比原有的超市模式增長(zhǎng)了20%-30%。

瞄準(zhǔn)消費(fèi)市場(chǎng)需求

——精選產(chǎn)品、進(jìn)口商品和自有品牌帶來(lái)不一樣的購(gòu)物體驗(yàn)，付費(fèi)會(huì)員店市場(chǎng)逐步走向成熟

實(shí)際上，早在上世紀(jì)90年代，倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店就開(kāi)始在中國(guó)市場(chǎng)出現(xiàn)。是什么讓這一前期“不溫不火”的零售業(yè)態(tài)突然加速？

中國(guó)貿(mào)促會(huì)研究院副院長(zhǎng)趙萍認(rèn)為，這一業(yè)態(tài)具有3個(gè)顯著優(yōu)勢(shì)：多位于城郊、購(gòu)物面積大、房租及裝修成本相對(duì)較低，成本優(yōu)勢(shì)明顯；產(chǎn)品相對(duì)品類(lèi)較少、包裝較大，規(guī)模經(jīng)濟(jì)下單價(jià)優(yōu)勢(shì)突出；創(chuàng)新發(fā)力，自有品牌、高性?xún)r(jià)比產(chǎn)品等贏(yíng)得消費(fèi)者好感。

環(huán)顧目前市面上主流的倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店業(yè)態(tài)，基本都呈現(xiàn)上述特征。如在商品數(shù)量上，同等面積的大賣(mài)場(chǎng)能達(dá)到1萬(wàn)到2萬(wàn)個(gè)，而倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店一般在3000至4000個(gè)左右，這當(dāng)中，還有相當(dāng)比例是自有品牌商品。“優(yōu)中選優(yōu)，相當(dāng)于提前幫消費(fèi)者想好、選好，什么樣的商品更具性?xún)r(jià)比。”盒馬X會(huì)員店負(fù)責(zé)人蔡榮鴻說(shuō)。家樂(lè)福中國(guó)副總裁、家樂(lè)福會(huì)員店總經(jīng)理常飛表示，相對(duì)大賣(mài)場(chǎng)，會(huì)員店將精選商品，幫會(huì)員做好選擇，節(jié)省時(shí)間。

這些門(mén)店特點(diǎn)正與市場(chǎng)需求形成呼應(yīng)。用消費(fèi)者的話(huà)說(shuō)是“更有購(gòu)買(mǎi)欲”。精選產(chǎn)品、進(jìn)口商品和自有品牌帶來(lái)了與普通商超開(kāi)架貨品不一樣的購(gòu)物體驗(yàn)，讓消費(fèi)者更愿意掏出錢(qián)包。

趙萍認(rèn)為，全球疫情背景下，消費(fèi)者的消費(fèi)心理和購(gòu)買(mǎi)行為也有所變化，一是更追求高性?xún)r(jià)比，消費(fèi)更趨理性；二是采購(gòu)頻次下降，日常必需品單次購(gòu)買(mǎi)量可能更大，這讓大包裝、高性?xún)r(jià)比的產(chǎn)品更具吸引力。此外，中國(guó)有車(chē)一族群體日漸擴(kuò)大，方便到城郊集中采購(gòu)，也在客觀(guān)上提高了到倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店購(gòu)物的便利性。

另一方面，經(jīng)過(guò)多年市場(chǎng)培育，付費(fèi)會(huì)員制也更為消費(fèi)者所認(rèn)可。近年來(lái)，從在線(xiàn)購(gòu)物、知識(shí)付費(fèi)等線(xiàn)上平臺(tái)到洗衣、理發(fā)等不少實(shí)體門(mén)店紛紛推出會(huì)員選項(xiàng)，提供諸多會(huì)員權(quán)益和福利，會(huì)員制越來(lái)越普及。“整個(gè)市場(chǎng)的提升為倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店創(chuàng)造了發(fā)展環(huán)境，消費(fèi)者不再感到陌生。”趙萍說(shuō)。“在中國(guó)零售領(lǐng)域，會(huì)員店業(yè)態(tài)并不是新概念，但此前屬于小眾需求。近年來(lái)，零售市場(chǎng)經(jīng)歷了結(jié)構(gòu)性升級(jí)，用戶(hù)對(duì)品質(zhì)消費(fèi)的需求持續(xù)增長(zhǎng)，付費(fèi)會(huì)員店市場(chǎng)開(kāi)始走向成熟。”常飛認(rèn)為。

購(gòu)物之外，不少倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店也紛紛提供洗車(chē)、寵物養(yǎng)護(hù)、衣物洗護(hù)等增值服務(wù)，讓會(huì)員權(quán)益“含金量”更高。

零售業(yè)態(tài)快速演化

——經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展、收入水平提升是基礎(chǔ)，行業(yè)探新，消費(fèi)者選擇更豐富

從線(xiàn)上零售、生鮮電商到社區(qū)團(tuán)購(gòu)，中國(guó)市場(chǎng)上零售新業(yè)態(tài)層出不窮。如何看待零售業(yè)態(tài)的更迭變化？

從國(guó)民經(jīng)濟(jì)整體看，經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和國(guó)民收入水平不斷提升，促進(jìn)零售業(yè)快速演化。中國(guó)貿(mào)促會(huì)研究院發(fā)布的報(bào)告顯示，根據(jù)各國(guó)零售業(yè)態(tài)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，一定國(guó)民收入水平對(duì)應(yīng)著一種占主導(dǎo)地位的零售業(yè)態(tài)。人均GDP1萬(wàn)美元左右，正是倉(cāng)儲(chǔ)店和購(gòu)物中心成長(zhǎng)期。近年來(lái)，中國(guó)人均GDP快速增長(zhǎng)，也表明中國(guó)零售業(yè)態(tài)正處于快速演化和高速變革的時(shí)期。

從行業(yè)發(fā)展看，在線(xiàn)上零售快速發(fā)展的背景下，傳統(tǒng)商超紛紛探索轉(zhuǎn)型。除了線(xiàn)上線(xiàn)下融合發(fā)展之外，更多新業(yè)態(tài)的嘗試也成為行業(yè)選擇。蔡榮鴻表示，“會(huì)員店被看作是盒馬的第二增長(zhǎng)曲線(xiàn)”，計(jì)劃今年之內(nèi)在全國(guó)開(kāi)設(shè)10家會(huì)員店。

這一次，各大零售企業(yè)摩拳擦掌，比拼的將是如何做好“會(huì)員”生意。但業(yè)內(nèi)人士紛紛指出，要讓會(huì)員持續(xù)付費(fèi)，就要盡可能把會(huì)員服務(wù)做到最好，用最好的選品、最優(yōu)的價(jià)格來(lái)提升購(gòu)物體驗(yàn)，這背后考驗(yàn)的是全球供應(yīng)鏈能力。如何從“大而全”走向“少而精”，是倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店需要回答的問(wèn)題。

而更多企業(yè)的參與，正為倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店這一業(yè)態(tài)注入更多活力。

“今年以來(lái)，眾多企業(yè)進(jìn)入這個(gè)賽道，從本質(zhì)上講是件好事。一方面，大家都開(kāi)始勇敢地嘗試，創(chuàng)新自己的業(yè)態(tài)；另一方面，形成市場(chǎng)良性競(jìng)爭(zhēng)對(duì)消費(fèi)者大有裨益，可以更好地滿(mǎn)足中高收入消費(fèi)者的需求。”蔡榮鴻說(shuō)。

的確，消費(fèi)者的購(gòu)物選擇正隨著零售業(yè)態(tài)的拓展日益豐富起來(lái)。楊守誠(chéng)發(fā)現(xiàn)，除了自己日常采購(gòu)，一起逛家門(mén)口的倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店也成為他約見(jiàn)朋友的理由之一，社交頻率竟在逛店中無(wú)形增加了。“我感覺(jué)作為它(家門(mén)口倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員超市)的鄰居有點(diǎn)幸福。”他說(shuō)，這會(huì)員卡打算一直辦下去。